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zoom RSS テーマ「おいしい味」のブログ記事

みんなの「おいしい味」ブログ


寒い日は「おでん」で・・・

2017/10/07 19:49
10月に入って寒い日が多くなってきた、秋になって気温の変動が大き
くなってきたようだ。
ここ2、3日は特に気温が低い、寒くなると鍋物が多くなる我が家だが
今夜は「おでん」にした、仕込んで半日程置くと美味しくなる。
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可愛いお菓子を撮影

2017/09/04 16:16
昨日、可愛いお菓子を戴いたので撮影してみた。
ラトリエ・モネイの詰め合わせで「トマト」「ストロベリー」「ソーダ」
の三種類、ライティングをして撮影した。
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戻り鰹

2017/08/24 13:42
初夏に房総半島沖を北上した鰹は北海道でUターンして秋にかけて南下
して戻り鰹になる。
釣りの上手なカネコさんから釣りたての「鰹」を戴いた、全長50cmの
大物。
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もちろん全体を炙ってタタキに、美味しく戴いた。
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白いゴーヤ

2017/08/14 11:17
庭に苦瓜(ゴーヤ)が三種類植えてある、その中でも白いゴーヤが順調
に生育して実が何個か撮れたので白だけでゴーヤチャンプルを作った。
白いゴーヤも苦みは変わらなく、チャンプルで美味しく戴けた。
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ブルーベリーの収穫

2017/07/31 11:17
清水農園の畑には育成用のブルーベリーの木が数十本ある、その中で
大きく育った木に今年も実を付けて今が最盛期との事で収穫させてい
ただいた。
朝まで降っていた雨も収穫時にはあがり、暑さもまずまず、沢山収穫
させて戴いた。
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大物ぶり

2017/07/24 14:24
仕事で鰤の切り身を撮影する事になり魚の卸業者から直接「鰤」が送ら
れてきた。
四国の大きないけすで養殖された鰤だが、立派に育った全長60cmの
大物二匹と三枚におろした物が四匹分、撮影の後はもちろん刺身や焼き
物や、煮物で戴きました。
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東北の山菜

2017/06/08 16:19
東北の山菜、青森、岩手の山菜を戴いた、昨年お世話になった青森の
方からで今が山菜の最盛期のようだ。
特に、野生の熊の大好物「根がまり竹」(姫竹)皮ごと焼いても、
皮を剥いて茹でて汁の実や醤油とカツオブシで食べても美味しい。
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コシアブラはうすく衣を漬けて天ぷらやお浸しが美味
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ミズは即席漬けや汁のみ煮付け、おしたし、油炒め、卵とじ等色々使える
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39名の新鋭

2017/06/05 09:44
今年も池袋の調理師専門学校で「見習い料理人選抜コンクール」が開催
され、今回も記録写真を撮影してきた。
調理師会の主催だが会員のホテルやレストランのシェフ20歳〜24歳ま
での若手の選抜コンクール、40名の募集だったが1名が当日キャンセル
肉、魚、デザートの三品を午前20名、午後20名が調理して審査を受ける。
調理中の全ての行動は勿論食材の扱い等も採点され、出来映えや味で総合
的な評価が決まる。
優秀な成績の1位にはフランス行きの航空券等も送られた。
今回は久しぶりに男性が1位になった。
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仕込み

2017/06/02 14:13
先日収穫のお手伝いをして戴いた梅を「梅酒」に仕込みました、美味
しい梅酒になるのは一年先です。
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神代植物公園で森林浴

2017/05/13 20:56
地元の写真愛好家の人達6名と「神代植物公園」で撮影会、バラも石楠花
も見頃だが、若葉の樹々の中での「森林浴」は最高だ。
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樹の下のベンチでは談笑したり、ランチを食べたりして楽しむ人が大勢
いた。
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昼食は全員で名物の蕎麦を食べに玉乃屋へ、私は「冷やしとろろ蕎麦」
を戴いた。
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タイトル 日 時
春の出会いもの
春の出会いもの 旬の食材を二つ以上合わせて料理する事を「出会い物」と言うそうだ。 今日は掘りたての「筍」が手に入ったので「筍ご飯」を炊いた、飾りと 香りを楽しむ為に「木の芽」(山椒の若葉)を添えた「春の出会い」を 戴いた。 ...続きを見る

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2017/04/22 14:12
青森の天然クレソン
青森の天然クレソン 青森県の天然クレソンを戴いた、まだ雪の残る小川で採取したもので 5cm程の大きさ、柔らかそうなので湯豆腐をしながら「しゃぶしゃぶ」 で食べてみた、かをりも良く、柔らかで早春の山菜を堪能した。 寒い中、天然の恵みを採取していただいた青森の方に感謝。 ...続きを見る

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2017/03/18 17:09
田子のおみやげ
田子のおみやげ 青森県田子(たっこ)町は近年ニンニクで有名になった町、近所に住ん でいる田子町出身の方から名産品の詰め合わせを戴いた。 どの品もニンニクの入った食品ばかり、徹底している. ...続きを見る

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2017/03/14 14:25
銀座四丁目で仕事
銀座四丁目で仕事 12年間仕事を戴いているメーカーの今回の撮影は銀座四丁目交差点に 面したビルの中、二つ星シェフのお店で、テラスから下を覗けばこんな 風景が見える素敵なお店だ。 ...続きを見る

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2017/03/02 10:54
CP+と麻婆豆腐
CP+と麻婆豆腐 CP+に行って来た。 今年もブースでの出番はなかったが、やはり新製品や写真家のレク チャーも見ておきたいので一日あちらこちらのブースを覗いて来た。 若い友人のシカノさんや、コザワさん達が作例解説などで頑張っていた。 ...続きを見る

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2017/02/24 20:02
旬の白菜を美味しく食べる
旬の白菜を美味しく食べる 久しぶりに寒さが戻り、真冬の気温となった、こんな日はやはり鍋に、 美味しい白菜を塩で食べる「扁炉(ピェン ロウ)」を作った。 この料理は中国南部の少数民族が白菜を貴重な塩でもてなす鍋で、 素朴で優しい味わいだ。 材料は、白菜、干椎茸、鳥もも肉、豚バラ肉、春雨、出来上がりに ごま油をかけるだけのシンプルな料理。 ...続きを見る

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2017/01/08 13:01
みぞれ鍋
みぞれ鍋 鍋比率が高い我が家だが、先日大根を沢山戴いたので今夜は「みぞれ鍋」 (雪鍋)にした。 具材は、豚肉、豆腐、下仁田葱、ほうれん草、昆布だしをはった鉄鍋に 少し塩を入れる。 ...続きを見る

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2016/12/26 16:51
野菜は無駄にしません
野菜は無駄にしません 朝晩の冷え込みや、気温の低い日が続いて冬の野菜が美味しくなって きた。 先日、清水農園で戴いて来た大根の葉をチリメンジャコと山椒の実を 入れ、ごま油で炒めた、春は蕗の葉で作るが、秋から冬はもっぱら大根 の葉になる、冷えても美味しく、ご飯のおかずや、酒の魚にもなる逸品 だ。 ...続きを見る

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2016/12/18 09:50
馬鹿料理
馬鹿料理 先月行った東北撮影旅行の反省会が行われた。 場所は宿泊でお世話になったD氏宅、皆で写真の比評をした後の楽しみ は、食事に、本日のメイン料理は青森でお世話になった元ハンターの 森さんから送られた「鹿肉」と市場で買って来た「馬肉」の料理、 つまり、馬鹿料理だ。 馬の肉は、赤身と少し脂が入った刺身。 ...続きを見る

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2016/11/19 10:47
もちつき
もちつき 隣の町内会の「ふれあい祭り」、小春日和の中、公園では売店が出て 衣類や飾り物等や、町内会主催の食べ物の店等が出て賑やかに、一番の 人気は餅つき、つけた餅をあんこやきな粉等をつけての販売、つき上が るたびに売れていた。 ...続きを見る

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2016/11/12 18:38
今年も大収穫
今年も大収穫 庭の片隅に植えられたスダチの実が今年もたわわに生り、少し黄色く 色事いて来たので、全部収穫した大きな木ではないのだが70個程収穫 焼き魚や、鍋物そして、焼酎に使わせて戴きます。 ...続きを見る

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2016/11/06 17:10
今シーズンもキムチチゲ
今シーズンもキムチチゲ 秋が短く?なったのか、今年は寒くなるのが早い、夕方は真冬の様な 空だった。 ...続きを見る

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2016/11/03 18:40
東北の秋を満喫-土産
東北の秋を満喫-土産 北東北に行ってどんな土産が良いか?、まず、滞在した青森県田子は ニンニクの名産地、さいきん加工品として有名な「黒ニンニク」は加工 に手間がかかり結構高め、でもはづせない。 地元でも良く食卓に乗る「なんばん味噌」ニンニク入りもある。 ...続きを見る

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2016/10/31 17:01
東北の秋を満喫-熊汁と、うさぎ汁
東北の秋を満喫-熊汁と、うさぎ汁 北東北地方でお世話になった知人の友人の奥様の手料理は地方色豊かな 地の物を使った珍しい物ばかり、まずは「熊汁」油身は多いのだが油は 感じず柔らかく、ネギや凍り豆腐等と煮込んだ味はさっぱりとしていた。 ...続きを見る

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2016/10/29 15:24
300種類の焼酎が飲めるBAR
300種類の焼酎が飲めるBAR 昨日迄3日間、取材で大阪に行って来た、10月3日の夜は一人だったので ホテルに近い梅田近辺の居酒屋を捜してぶらぶら、商店街の端で見つけた 焼酎BARの看板に釣られて入ったお店は、なんと300種類以上の焼酎の 飲める店だった。 つまみも充実していて、「甘エビの刺身」や「霜降りひら茸のクリーム煮」 「自家製さつま揚げ」等、中でも「自家製さんまの薫製」は抜群だった。 ...続きを見る

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2016/10/06 16:28
アップルゴーヤ
アップルゴーヤ 昨日、清水農園でお手伝いをしてきた、お土産に戴いた中に白いゴーヤ アップルゴーヤが入っていた、名前では甘そうだが切ってみたら普通の ゴーヤと変わらない苦さだったので、定番の「ゴーヤチャンプル」で いただいた。 ...続きを見る

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2016/10/01 16:35
初物
初物 今週半ばから9月、台風が過ぎれば秋?、と言う訳には行きそうも 無いが、ぼちぼち秋の果物が出てくる。 昨日、農産物直売所で地元の無花果(イチジク)を見つけたので買って きた、今年の初物も木で熟したらしく甘く美味しい味だった。 ...続きを見る

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2016/08/29 10:27
今年の1個目
今年の1個目 毎年、日除けを兼ねて同じ場所にゴーヤを植えている、今年は生育が 悪く、実花が少ない、それでもなんとか実を付けて15cmくらいの大 きさに育った、今年の1個目だが、その他には実がついていないようだ。 ...続きを見る

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2016/08/25 16:58
大皿盛りの「鰹のたたき」
大皿盛りの「鰹のたたき」 先週、今週と50cm級の鰹をカネコさんから戴いた、勿論一本釣り物。 まるまると太った鰹で今年は美味しいとの事。 ...続きを見る

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2016/08/12 14:16
滝と沼と温泉の水紀行
滝と沼と温泉の水紀行 2泊3日で上州路を旅して来た。 目的は「温泉ゆけむりツアー」だったが、図らずも水を求めての旅と なった。 一日目は、奥日光を目指したが、休息を兼ねて「華厳の滝」で下車、 華厳の滝は虹で迎えてくれた。 ...続きを見る

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2016/08/11 11:50
にんじんの花とブルーベリー
にんじんの花とブルーベリー 昨日、午後から清水農園に伺った、日陰の少ない農園は熱中症に要注意 収穫の終わった人参畑には、人参の花がひっそりと咲いていた。 ...続きを見る

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2016/08/04 09:47
しめ鯖を作った
しめ鯖を作った 29日(金)にカネコさんから釣りたての魚を戴いた。 沖縄の魚の様な赤い肌に黄色の模様の「赤イサキ」や「鯖」で赤イサキ は白身なのでさっそく薄造りで戴く事にした。 ...続きを見る

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2016/07/31 22:34
侵入者
侵入者 庭の片隅で夏の花「もみじあおい」が咲き始めた、元々は隣の庭に植え られた物で、種が侵入して我が家に根付いた物と思われ、今の時期から 8月の末くらいまで咲く。 北アメリカ原産の花で15cmくらい、一日でしぼむ。 ...続きを見る

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2016/07/27 09:17
昭和的
昭和的 昨夜は友人2人と溝ノ口で「飲み会」昭和の名残漂う一画は七輪で焼く ホルモンの店や、立ち飲みの焼鳥や、などで毎夜にぎわう場所。 ...続きを見る

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2016/07/23 12:01
鶏魚の刺身
鶏魚の刺身 いつも釣り魚をいただくカネコさんから、今日はイサキ(伊佐木、鶏魚) をいただいた。 ...続きを見る

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2016/07/11 19:46
太刀魚の刺身
太刀魚の刺身 何時も釣り魚(自分で釣った)を戴く近所のカネコさんから、釣り たての「太刀魚」を戴いた。 ...続きを見る

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2016/06/28 14:21
今年も作りました
今年も作りました 毎年作っている「梅酒」がいつも梅の実を穫らせていただいている 清水農園の梅林の不作で作れない事に・・・。 私はほとんど梅酒は飲まなのだが、ほんの少しの梅酒の「晩酌」を楽 んで居る家人にとっては、来年の晩酌が無くなるのは(梅酒ができる のは1年以上寝かした方がおいしい)死活問題になるので、なんとして も、梅酒を作らなければと、清水農園に急遽出かけた。 園主の清水さんと友人2名の方々で100本程の梅の木をくまなく探して やっと我が家の漬け込み分を確保、ほっと胸を撫で下ろした。 そして... ...続きを見る

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2016/06/12 21:52
シェフの基本
シェフの基本 毎年お手伝いしている「フランス料理最優秀見習い料理人コンクール」 で記録写真を撮影して来た。 参加者は料理人として経験年齢が4年未満で25歳以下の条件を満たした 28名が競い合うコンクール、調理師学校の教室で19名づつ、午前と 午後行われ、表彰式で1〜3位、佳作、部門賞等が決定する。 応募者はもちろん日本全国から参加。 料理は、魚(舌平目)、ヒレステーキ、デザート(12cmのプリン)の 3種、実技と味覚の合計点で決まるが、魚に骨が残っていれば減点、 ステーキは焼き方やソースの味な... ...続きを見る

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2016/06/06 18:18
総勢17名の大バーベキュー
総勢17名の大バーベキュー 久ひぶりにヤクシ邸でバーベキュー、17名の老若男女が集まって友人 「ツルちゃん」の引退記念バーベキュー、人数が多いので「焼き奉行」 役の私は、焼きの順序等の差配で大わらわ、因に主な焼き物を紹介。 時間のかかった「鮪のカマ焼き」 ...続きを見る

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2016/05/29 22:10
青森のおいしい山菜
青森のおいしい山菜 近所の方から出身地青森の山菜を沢山戴いた。 ...続きを見る

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2016/05/05 10:51
ピンクの花のイチゴ
ピンクの花のイチゴ 10年以上前からプランターに植えてあるイチゴはピンクの花が咲く。 ...続きを見る

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2016/05/01 10:28
美味しい到来もの
美味しい到来もの 所用で実家の千葉県流山市に行って来た。 用事を済ませて帰りのお土産に、近所の知り合いの農家で「筍」を 分けていただいた、農家の人と竹林で柔らかそうなのを探して、掘って もらった。 ...続きを見る

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2016/04/28 15:03
春の出合いもの
春の出合いもの だいぶ暖かくなって、竹の子の季節、近くの竹山で穫れた「竹の子」を 戴いた、小さかったのでガスレンジの魚焼きグリルで皮ごと焼き、 1/4に切り、山椒の「木の芽」を刻んで合わせた味噌を塗って食べた。 「竹の子」と「木の芽」季節の旬を合わせた「出合いもの」で美味しく 「旬」を楽しんだ。 ...続きを見る

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2016/04/18 22:34
ジャガイモの植え付け
ジャガイモの植え付け 昨日、晴天で暖かい陽気の中、農作業のお手伝いに行って来た。 今年、初めての作業はジャガイモの植え付け、種芋の芽の出る場所を 残して切り、切り口に木灰を付けておく、木灰は抗菌作用と、腐敗を 防ぐためで、必要な作業。 ...続きを見る

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2016/03/09 13:36
ジャッパ汁
ジャッパ汁 昨夜は近所のダイボウさんのお宅で『ジャッパ汁』をご馳走になった。 ジャッパ汁は津軽(青森)の郷土料理で、鮭や鱈の頭や内蔵、身の付い た骨など『雑把』な部分を津軽弁では「ジャッパ」と言うのだそうだ。 今回は青森から送られた「鱈」の粗を味噌仕立てにしてくれた、野菜や 氷豆腐(しみ豆腐)が入った本格的な「ジャッパ汁」、初めて食べたが 津軽地方の材料を大切にする心がしみ込んだ汁だった。 ...続きを見る

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2016/03/04 15:17
紅白鍋
紅白鍋 暖冬だった冬も一気に暖かくなるそうだ、でも朝夕は肌寒い。 そんな作日の夕食に「紅白鍋」を作ってみた、紅はトマトを使った トマト鍋、その中に、白のカマンベールチーズを切って入れただけだが、 カマンベールチーズが溶け出して味が濃厚になり「洋風トマト鍋」が 出来上がった。 ...続きを見る

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2016/03/03 09:29
メジロの食事
メジロの食事 庭に餌箱を作って5年、最初は雀の餌場だったが、有る時その雀を 狙って、タカが来て2匹程食べられてしまってから、雀用の餌は置かな くなった、その後、冬になると梅の花をメジロがついばむ様になった ので、その餌箱にミカンの輪切りや、リンゴを置いてみた、メジロは いつも番いできて、人影が動いたりするとめざとく飛んでしまうが、 用心しながらミカンや、リンゴをついばんで行く、小さなくちばしで 綺麗に食べて行く。 ...続きを見る

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2016/02/24 22:37
ピエンロー
ピエンロー 「ピエンロー」とは、白菜を使った鍋料理で、中国の少数民族の食事 で作られる、ささやかな鍋料理だそうだ。 30年程前に教えてもらい一度作った記憶が在るが忘れていた、先日 TVで白菜特集で放送されていたので思い出して作ってみた。 1、白菜を5cmくらいの横切りにして、葉の柔らかい部分と固い部分に   分ける。 2、干し椎茸を水、又はぬるま湯で戻し2cm位に切り、戻し汁と椎茸を   鍋に入れ、白菜の固い部分も入れて火にかけ一煮立ちさせる。 3、鳥肉(もも何ど安い部分で良い)豚肉(バラ肉... ...続きを見る

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2016/02/19 13:53
20名の精鋭
20名の精鋭 昨日は早朝からの料理コンテスト、そして夜のレセプションまで撮影。 長年おつきあいのある、食品メーカー協賛のコンテストで、西洋料理 のコックさんの協会の主催、審査も国際審査員が、料理の味はもちろん 作業中の食材の使い方から、作業まで細かくチェック、全国の支部から 選抜された20歳から35歳まで20名の精鋭が8時から3時まで、「前菜」 「デザート」「肉料理」の3品を出身地の食材を生かして作成、見事な 料理の数々が出来上がり、審査もだいぶ難航したようだったが、今回も 優勝、準優勝ともに女... ...続きを見る

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2016/02/16 18:05
寒いときはやっぱり「おでん」
寒いときはやっぱり「おでん」 昼間は暖かくても夜はやはり寒い、そんな夜には「おでん」が何より 我が家では30cmの鍋で居酒屋風に作る。 煮しまった大根もおいしいが、清水農園の『八頭』が人気だ。 ...続きを見る

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2016/02/12 17:18
たんじょうび
1月4日は孫、「凌平」8歳の誕生日、アイスクリームのケーキで お祝いした。 ...続きを見る

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2016/01/05 11:01
しゃぶしゃぶ忘年会
昨日は銀座の「しゃぶせん」で忘年会、しゃぶしゃぶコースを美味しく いただきました。 ...続きを見る

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2015/12/26 16:23
野菜たっぷり、みそ鍋家族
先月末、近くにJAの野菜直売所「セレサモス」がオープンした、地場 野菜は勿論、川崎、横浜の野菜も新鮮で安い。 種類も沢山あり、色々の野菜を買って来た。 白菜や春菊等入れた鍋を作った、味付けは以前にもこのブログで紹介 したが、石川県の銘品、まつやの「みそ鍋家族」とり野菜みそピリ辛、 近くのスーパーの北陸フェアで買ったもの。 ...続きを見る

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2015/11/15 19:58
鍋料理の季節
すっかり秋らしくなり、樹々も紅葉の季節、散歩コースの「森林公園」 も沢山の落ち葉が散策路を覆っていた。 ...続きを見る

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2015/11/11 11:32
グルメのディナー
ホテルやレストラン、料理学校等、西洋料理の「食」に携わる人の会の 入会、表彰等の式の後、毎年恒例の晩餐会(ガラディナー)が高輪プリ ンスホテル宴会場「飛天」の間で開催され、毎年の様にお手伝いで撮影 して来た。 ...続きを見る

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2015/11/09 10:57
二色そば
先日の箱根からの帰りの昼食に、久しぶり「そば処、あり田」に、 脱サラの店主、有田さんとは20年来の友人、厚木に店を構えて10?年 手打ちのおいしい蕎麦で近隣でも有名店になった。 今日のチョイスは二色そば、まずは「ニハそば」。 ...続きを見る

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2015/11/05 10:14
トマト鍋
庭では秋の花「ツワブキ」が満開だ、朝晩めっきり寒くなり、紅葉も だんだん近くなって来た。 我が家でも鍋の季節到来、今回は「トマト鍋」。 鳥肉、玉葱、キャベツ、茸、豆腐、もやし等を出汁入りの鍋に、缶詰の カットトマトを汁ごと鍋にあけて、味付けは塩、胡椒でシンプルに、 辛みはタバスコ等で自分好みの味に。 ...続きを見る

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2015/11/01 14:58
大きなキウイ
昨日、町内会主催の「キウイ狩り」に、孫達と行って来た。 果樹農園「安藤園」は徒歩20分程の距離なのに初めて伺った。 ...続きを見る

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2015/10/26 15:02
恒例のバーベQ
年2回開催のヤクシさん家のバーベキュー、今年は雨も降らず、 爽やかな日和。 まずは焼鳥。 ...続きを見る

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2015/10/25 14:34
秋空とバラ
後輩で友人のマエノさんに誘われて「東京都立神代植物公園」に行って きた。 爽やかな秋晴れでバラ園は大勢の人々が、バラも見頃で撮影には絶好の タイミング。 昼食はもちろん名物の「深大寺そば」。 ...続きを見る

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2015/10/20 19:10
ドライカレーを作った
クックパッドの投稿メニューを参考に「ドライカレー」を作ってみた。 辛く作りたかったのでカレー粉を多めに、唐辛子も入れてアレンジ、 つくれんぼに投稿したい程の出来上がりだ。 ...続きを見る

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2015/10/03 16:44
さんまの煮付け
旬の魚、さんまを圧力鍋で煮付けた、醤油、みりん、砂糖、酒、水で 煮汁を作り、17分程煮ると、そのままで骨迄食べられる。 我が家では定番になった。 ...続きを見る

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2015/09/22 14:02
すだちの出番
朝晩がだいぶ涼しくなって秋が近づいてきた。 これからは食べ物のおいしい季節、特に「秋刀魚」や「戻り鰹」の魚、 「松茸」や鍋物類には「すだち」が味を格上げしてくれる。 庭のすだちもこれから出番が増えてくる。 ...続きを見る

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2015/09/13 17:26
定番ランチ
近頃、友人とのランチが「COCO'S」から「バーミヤン」に変わった。 客席もゆったりして、長話も出来るからだ、写真の話や、撮影場所の 情報等、貴重な時間が過ごせる、料理も種類が多くリーズナブルだ。 ...続きを見る

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2015/09/04 10:00
夏の名残
昨日29日は妻の誕生日、それでと言う訳ではないが二人で久しぶりに 江ノ島に行って来た。 猛暑日が忘れ去られたかの様な涼しい毎日だが、湘南の海では夏を惜し むかの様に、サーフィンやヨットで遊ぶ人が沢山居た。 ...続きを見る

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2015/08/30 11:50
再びブルーベリーの収穫
8月2日真夏の暑い時期に清水農園でブルーベリーを収穫させていただ いたが、3週間が過ぎてもまだ収穫できるとの事で収穫に行って来た。 前回よりも熟した実も多く、雀等の鳥のつついた後等あったが本日も 大収穫だった。 ...続きを見る

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2015/08/25 16:47
美しい写真が撮りたい
8月20日(昨日)発売された「デジタルカメラマガジン」9月号の 特集「美しい写真が撮りたい」ーイラストでよくわかる!!一度は撮って みたい写真の撮り方ー、の中の一ページですが私の撮影したスイーツ が掲載されています、ケーキ等の撮影をしたい方は必見です。 ...続きを見る

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2015/08/21 17:55
夏の赤
5月に苗木で植えたミニトマトがやっと穫れ始めた。 4本のうち2本のミニトマト(あいこ)が鈴なりになって熟成、 食卓に赤い彩りを添えてくれそうだ。 ...続きを見る

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2015/08/06 11:20
真夏を乗り切るパワー食
連日の猛暑を乗り切ろうと友人のハラダさんに誘われて、駅前の ホルモン焼き「鉄の四」で飲み会。 この店は溝ノ口にある飲み屋や、焼き肉屋などの系列店、料理も美味 しく、値段もリーズナブル。 シロコロホルモンや牛タンなど美味しく戴いた。 ...続きを見る

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2015/08/04 17:40
真夏のブルーベリー狩り
お世話になっている清水農園で苗木の育成に植えているブルーベリーが 今年も沢山の実を付けた、との事で猛暑日の中、穫りに行って来た。 若木のせいか実も大きく、たわわに実った鈴なり状態で、 とても穫りきれる状態で無かったが、猛暑の中、1時間程で切り上げた が、大収穫だった ...続きを見る

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2015/08/02 17:33
スタミナ料理
今日は、風があったが厳しい暑さ、これからの夏の暑さの対策には やはり、スタミナの付く料理で乗り切ろうと夕食に「焼き餃子」を 手作りした、勿論、ニンニクやニラがたっぷり入った我が家風餃子だ。 ...続きを見る

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2015/07/13 22:05
「フェンネル」と「丸い人参」
清水農園で穫れた「フェンネル」と「丸い人参」をジャガイモや玉葱 シメジなどの野菜と鳥肉で具沢山のトマトスープを作ってみた。 「フェンネル」は香りが独特だが、セロリの様な感覚で使える、「丸い 人参」も普通の人参の感覚で使えた。 ...続きを見る

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2015/07/01 13:51
インカのめざめ
S農園(清水農園)で3月14日に植え付けたジャガイモ類が3ヶ月経って 収穫できる時期になった。 キタアカリは勿論だが、中まで赤いノーザンルビーも収穫できたが、 特に美味しい「インカのめざめ」も収穫した。 ...続きを見る

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2015/06/16 09:46
ザーサイ冷や奴
何年ぶりかで「ザーサイ冷や奴」を作ってみた。 豆腐を角切りに切って、皿に盛る。 ザーサイは加工品の瓶詰めでも良いが、塩漬けならば塩出しする。 ザーサイを2mm程の大きさに切り豆腐にのせる。 桜えびをさっと素揚げし、みじん切りにしてザーサイの上に盛る。 ごま油1、醤油3くらいのドレッシングを全体にかけて青ネギをのせ て、出来上がり。 ...続きを見る

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2015/06/10 10:03
黒鯛は美味しい
45cmの黒鯛を捌いて刺身にした。 皮を剥いだ刺身、松皮作りと昆布締めも少々、おいしい刺身の盛り合 わせが出来た。 ...続きを見る

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2015/05/28 19:43
黒鯛とメジナの刺身
近所の釣りが趣味のカネコさんから、本日の釣果の「黒鯛」45cmと、 「メジナ」を戴いた。 今日は「メジナ」を刺身の薄造りにして戴いた。 シソの大葉の上にのせ、ごま油と醤油、レモンの汁のドレッシングで 中華風の刺身は、メジナの白身が美味しい逸品だった。 ...続きを見る

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2015/05/27 21:41
ひすいかずらと、ちらしそば
お手伝いしている地元の「宮前写真研究会」の会員の方々と大船植物園 の撮影会に行って来た。 私としては初めての場所だが、案内板に今咲いている花などの掲示が あり、親切だ。 水連は庭園にも、温室にも多くあり、今が見頃。 ...続きを見る

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2015/05/26 19:08
ミョウガタケ
谷中生姜、葉生姜の事で主に生で、味噌などを付けて食べるが、 そろそろ旬だ、そして、ミョウガの茎をミョウガタケと言うが、芽が 出て10cm~15cm位の茎の根元の白い部分も味噌などを付けて食べら れる、ほのかにミョウガの香りがして、酒のつまみにも美味。 ...続きを見る

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2015/05/08 15:06
青森の山菜は、今が旬
青森出身の近所のかたから、山菜を戴いた、今年は10日程早いそうだ。 うるい、たらの芽、もみじがさ、など5種類程。 その中で、コシアブラ、タラノメ、モミジガサを天ぷらで戴いた。 ...続きを見る

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2015/05/05 15:10
近所の出合いもの
世界遺産の日本料理では、旬も大事な要素となっている、旬の食材を、 二つ以上合わせた料理を「出合いもの」として、寿命が延びるなどと 言われている。 近所の竹薮で獲って販売されている「竹の子」を買って来た、勿論朝 どれ、灰汁抜きの為に茹でて、出汁で煮た、鰹節をから煎りして盛り 付け、庭で芽吹いた木の芽(山椒の若葉)を添えて今夜の一品にした。 ...続きを見る

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2015/04/29 22:39
鹿肉でバーベキュー
一昨日の土曜日「鹿肉がメインのバーベキュー」がヤクシ邸で開催され た、参加者の差し入れだが、北海道の天然の鹿が部位別で送られてきた そうだ、10名程で美味しくわいわいと・・・。 勿論ステーキはワイン漬け。 ...続きを見る

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2015/04/13 14:02
下高井戸の居酒屋「たつみ」
昨夜は下高井戸の居酒屋「たつみ」大人4人で伺った、2度目は私だけ だが、今回もたつみのオリジナル料理を注文、「お祭り納豆」「鰯の 梅揚げ」「自家製あつあげ」などのほか「焼きキャベツ」なる物を注文 網焼きしたきゃべつをごま油と胡麻をかけて、きゃべつの甘みを引き出 した逸品。 ...続きを見る

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2015/03/31 16:35
今シーズン最後?のキムチチゲ
寒くはなかったけれど、久しぶりに「キムチチゲ」を作った。 味付けは、桃屋の「キムチの素」と味噌、そして先日の「タテギ」を 入れたら、コクのある味付けになった。 ...続きを見る

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2015/03/29 11:49
香りの若葉
山椒の若葉が、だいぶ大きくなってきた、もう少し大きくなったら 摘んで「みそ田楽」等で香りを楽しめる。 ...続きを見る

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2015/03/28 15:58
○蔵のおいしい料理
地元でお手伝いしているデジカメ写真倶楽部の人達と「海山舎 ○蔵」 (かいせんや わくら)で飲み会、10年前(開店から)通っている 美味しいお店だ。 本日皆さんが食べたかった生牡蠣は三重県産 ...続きを見る

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2015/03/18 16:53
春近し
庭に霜が降りなくなり、昨日の様な暖かい日も、一雨ごとに春になる ような気がする。 ハクモクレンも蕾から花が咲きそうになった。 ...続きを見る

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2015/03/05 11:22
完食
庭に小鳥用の餌箱を作って、果物を食べやすい様に切って、中に入れて ある。 近頃は「メジロ」が食べに来ている、たまに、ヒヨドリが来るが 入り口が小さいので入れず、諦めて帰る事もしばしばだ。 ...続きを見る

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2015/03/02 17:25
スミヤキ
スミヤキと言う魚をカネコさんから戴いた、あまりなじみの無い魚だが クロシビカマスの別名だそうだ。 ...続きを見る

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2015/02/26 16:23
キムチポクム
先日の酸っぱくなったポサムキムチを韓国料理の「キムチポクム」に してみた。 「キムチポクム」はキムチの炒め物と言う意味で、日本風には 「豚キムチ」だ、キムチと豚肉、豆腐、青ネギ等をごま油で炒めて、 辛みそ、コチュジャンで味付け最後に卵であえた「本格豚キムチ」、 ご飯にも良く合う。 ...続きを見る

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2015/02/19 18:15
一日遅れのバレンタイン
15日のCP+最終日に北海道在住の鉄道写真家「矢野直美」さんから、 一日遅れのバレンタインチョコレートを戴いた、義理チョコとはっきり と解る、とうきびチョコの「黒い恋人」だ、でも、北海道のお土産と 思えば・・・、うれしいです。 ...続きを見る

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2015/02/16 22:43
初日のCP+
2月12日(木)〜15日(日)まで開催される「CP+2015」 タムロンブースで「16~300mmレンズの魅力」と題したプレゼンを 致します。 2月12日(木)16:05〜16:35 2月13日(金)14:40〜15:10 16:45〜17:15 2月14日(土)13:10〜13:40 2月15日(日)出番はありませんが午後から、会場内をぶらり・・。 詳しくはhttp://www.tamron.co.jp/special/cpplus2015/index.html ご参照くだ... ...続きを見る

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2015/02/13 09:44
ポサムキムチの「キムチチゲ」
息子の知り合いから白菜キムチと葱のキムチ、薬味(タテギ)が送られ て来た、キムチは本格「ポサムキムチ」(色々の具材を塩漬けの白菜の 葉の間につめて包んだキムチ)白菜キムチの最高位。 ...続きを見る

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2015/02/07 16:55
ファミレスランチ
買い物で渋谷へ、久しぶりに友人とランチ。 道玄坂のロイヤルホストで「チキングリルランチ」&「トロピカル アイスティー」で少し、のんびりのランチタイムだった。 ...続きを見る

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2015/01/29 17:56
みそ鍋家族
以前にも書いていたと思いますが、石川県ので有名な「みそ鍋家族」 とり野菜みそ(ピリ辛)まつや製を、銀座の石川県のアンテナショップ で買ってきたので、鳥肉と野菜の鍋を作った、勿論豆腐やもやしなど 具沢山の鍋で寒い夜も暖かくなった。 ...続きを見る

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2015/01/24 17:30
道の駅のうまいもの
車で旅行するとつい、道の駅に寄ってしまう、こんな経験ありませんか。 先月、千葉県に旅行したときも何ヶ所か寄ってしまったが、まずは佐原 で、以前買ったことのある「唐辛子のつくだに」を購入、結構辛いが、 ご飯にも、ラーメンにも合う、病み付きになる美味しさ。 ...続きを見る

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2015/01/08 10:30
暮れの買い出し
刺身などの生ものを買うために朝早くに川崎中央市場北部市場に 行ってきた。 もちろん近海物の魚も沢山扱われている。 ...続きを見る

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2014/12/31 10:16
太刀魚の刺身
近所のカネコさんから太刀魚を戴いた、先日の太刀魚より大きく、脂の のった幅10cm以上の大物。 捌いて、皮を炙って刺身にしたが肉厚で歯ごたえも良く、美味しかった。 ...続きを見る

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2014/12/29 14:27
さんが
先日の千葉県への旅行で房総名物「さんが焼き」を小湊の漁港近くの 食堂で食べた。 アワビやサザエの切り身に衣を混ぜて、アワビの殻に入れて焼いたもの で、店によつては魚の切り身だったりするそうだ。 みそ汁は、大きなハマグリ入りだった。 ...続きを見る

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2014/12/28 18:23
ホアジャオ入りの本格「麻婆豆腐」
麻婆豆腐は中国、四川の代表的な料理だ、辛さや香りが独特で痺れる 辛さの素は、豆板醤と胡椒、そして「花椒」(かしょう)と呼ばれる 四川山椒の「ホアジャオ」が、香りと痺れる辛さの決め手だ。 ...続きを見る

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2014/11/06 19:33
320名の大ディナー
フランスに本部が在る「モンタニエの会」日本支部の「入会式」と ディナーの記念写真撮影に行って来た。 フランス料理の名シェフだった、「モンタニエ」さんが作った、料理人 や食に携わる人々の会「クラブ プロスペール モンタニエ」6月の 新人コンテスト、秋のガラ・ディナーと毎年お付き合いさせて戴いて 15年位、今年のガラ・ディナーの会場は皇居前の「パレスホテル」の 大宴会場に320名の参加者でのディナーだった。 食に関する人たちの会なので、有名ホテルや、レストラン、洋菓子の 料理長の人々... ...続きを見る

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2014/10/26 11:29
パン屋さん
車で5分程の所に「石窯工房ベルベたまプラーザ店」と言うパンの 専門店が在る、オープンキッチンなので石窯も見える大きな店だ、 昼食用に買いに行くが、撮影用のパンを買いに行く事もある、店の 周辺はマンションだらけ、お茶も飲めるので、遅い午後は子供連れの 若いお母さんが大勢集まる店だ。 ...続きを見る

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2014/10/15 15:29
秋味は秋鮭(あきあじ)
北海道、根室の漁師さんから秋鮭(あきあじ)の新巻き鮭を戴いた。 60cm級の鮭は捌きがいが在った。 ...続きを見る

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2014/10/11 17:34
薬味
料理の美味しさを引き出す薬味として香辛料の七味唐辛子やネギ、生姜 等があるが特に日本料理には欠かせない柑橘系ではスダチが代表格だ。 我が家の庭の片隅にもスダチの木がある、昨年は50個位収穫出来たが、 今年は裏年なのか10個程しか実を付けていない、それでも鍋料理や刺身 焼き魚等の薬味として楽しめそうだ。 ...続きを見る

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2014/10/01 17:01
秋晴れの日曜日、そして秋のお彼岸、まずは、私の実家の菩提寺、行徳 の「徳願寺」、そして妻の実家の菩提寺「宝憧院」に墓参り。 ...続きを見る

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2014/09/21 22:35
炙り太刀魚の刺身
またまたご近所のカネコさんから自分で釣った「太刀魚」を沢山戴いた 大きそうな物をさっそく刺身に、皮が硬かったので炙ってみたら大変 美味しい刺身になった。 ...続きを見る

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2014/09/17 09:35
無花果も旬
秋は果物のおいしい季節、夏の猛暑を耐えてきたからか、今年の果物は 特に美味しく感じられる。 無花果も旬で美味しかった。 ...続きを見る

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2014/09/06 16:38
ハシリは最高の味
近所のカネコさんから自分で釣った大きな「ワラサ」を戴いた。 ワラサは出世魚、鰤になる手前で、戴いた物は全長50cmの大物、 最近解禁になったばかりだとか。 我が家のまな板では乗り切れないが何とか捌き、半身を刺身にした、 脂のノリも程々の美味しい旬の味だ。 ...続きを見る

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2014/09/03 22:29
今年の初ゴーヤ
四月末に植えたゴーヤが実を付け、やっと食べられる大きさに育った。 同じ場所に3年の連作なので障害がでたのか、なかなか実が付かな かった。 ...続きを見る

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2014/08/28 13:48
4日間の東北出会い旅
夏休みを兼ねて、今までに行った事の無かった東北地方に行ってきた。 まずは、宮城蔵王「お釜」、直径300m, 水深30mの火口湖は グリーン色した神秘の湖だった。 ...続きを見る

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2014/08/26 16:41
トマトのサラダ
残暑が暑すぎる。 真っ赤なサラダで暑さを乗り切ろう。 ...続きを見る

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2014/08/21 14:27
日本一辛い唐辛子
先日、黄色い唐辛子を戴いた、「おうごん」と言う種類らしい。 一説では、日本一辛いと言われ、沖縄でも「コーレーグス」と言われ 凄く辛い、その唐辛子を沖縄風に泡盛で漬けてみた、3ヶ月くらいで タバスコの様な辛さになるだろうか、唐辛子に爪楊枝で穴をあけたが その爪楊枝の先をなめたら凄く辛かった。 ...続きを見る

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2014/08/18 16:08
真夏の地獄鍋
正月元旦と、お盆の16日は地獄の釜の蓋が開くと言われています。 つまり、地獄の鬼達も亡者を苦しめるのを休む日の為、釜のふたも 開くそうだ。その地獄の釜が開いたからではないが、我が家では 暑い中「地獄鍋」を作ってみた。 中身が赤いのは「血の池」?、でなく、トマトの赤さで、黒い唐辛子は 辛くはないが味は良く、味付けはシンプルに「塩味」でさっぱりと。 熱い鍋でスタミナを回復・・・。 ...続きを見る

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2014/08/16 16:18
涼味
今日から月遅れのお盆、そして、夏休みの人も・・・。 帰郷や、旅行の人も多く、高速道路は大渋滞の様だ、田舎の無い我が身 では経験した事は無いが、郷里のある人がうらやましい。 暑い日に、ほっとする時間に、冷たく冷やしたお菓子を。 ...続きを見る

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2014/08/13 11:15
Sugakiyaのラーメン
昨日のINFINITYの講習会(ワークショップ)でタイちゃん(小澤太一) にお土産をいただいた、嵐の中、名古屋から車で帰ってきたそうだ。 お土産は、名古屋の代表的ラーメン「Sugakiya」の和風とんこつ味 即席麺だが和風だしのこくのある味だ、ごちそうさまだがや。 ...続きを見る

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2014/08/11 17:35
居酒屋「たつみ」で暑気払い
下高井戸の居酒屋「たつみ」での暑気払い会に誘っていただいた。 初めて伺ったが大きなお店だ、外観では居酒屋とは思えぬモダンな店。 ...続きを見る

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2014/07/29 16:31
見た目も涼しく
梅雨明けして、いっきに34度とかの異常気象、こんなときは「ビール」 でしょうか、たまにはこんなカクテル如何ですか。 ...続きを見る

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2014/07/28 15:29
赤いポテサラ
暑くなるとやっぱり冷たい料理が主役になる。 今日は,S農園で戴いたジャガイモ「ノーザンルビー」赤いジャガイモ でポテトサラダを作った、ポリフェノールたっぷりの美味しい味だ。 ...続きを見る

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2014/07/23 21:41
七夕ですが
梅雨の最中の七夕はあまり晴れは望めませんが、今日も雨です。 星空は見られませんが、星空みたいな雰囲気を作ってみました。 ...続きを見る

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2014/07/07 17:38
いろどり
庭に植えたミニトマトが収穫できるようになった。 これからどんどん穫れそうで、食卓に彩りを添えてくれるだろう。 ...続きを見る

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2014/07/02 10:36
1年後が楽しみ
先日S農園で分けて戴いた梅を漬けた。 ...続きを見る

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2014/06/17 15:48
不作
朝からS農園に毎年恒例の梅の採取だ。 目的は梅酒を造ったり、梅酢を作ったりだが、今年は大いに的外れだ。 昨年は(たぶん)600kgの梅がとれたと思ったが、今年は1/6(100 kg)位しか採れなかった。 だが、我が家の梅酒と梅酢用は申し訳なく、分けていただいた。 ...続きを見る

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2014/06/14 21:51
背黒鰯の刺身
近くのスーパーで1パック¥100.-で売っていた「背黒鰯」(15匹) を2パック買ってきた、12〜15cmの大きさだったので、手開きして 塩をふり、1時間程放置。 ...続きを見る

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2014/05/30 22:18
プランター農園
連休にプランターに植えたミニトマトが花が咲いて実が大きくなって きた。赤くなるのももうすぐ。 ...続きを見る

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2014/05/26 14:40
蕎麦の名店
となり駅の駅前にある蕎麦の名店「よしみや」で昼食、噂は聞いて いたが、初めて入った。 「せいろ」(もり)¥600.- そばつゆは少し濃いめだった。 ...続きを見る

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2014/05/23 17:21
おいしい「しめ鯖」の作り方
先日、鯵を戴いたときに鯖も二匹戴いた、新鮮だったのでしめ鯖を 作る事にした。 まずは、三枚におろして両面に塩をふって4時間程冷蔵庫へ。 ...続きを見る

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2014/05/22 14:31
浜防風
銚子の近くに住んでいる弟から昨日「浜防風」(ハマボウフウ)が 送られてきた、九十九里浜で採取したとの事。 ...続きを見る

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2014/05/19 21:28
庭の野菜
昨年11月に種まきした「絹さやえんどう」がやっと収穫できるように なった、毎日7〜8本程だが料理の彩りに楽しめる。 花は綺麗な赤花だ。 ...続きを見る

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2014/05/11 11:15
植物園に行ってきた
地元の写真倶楽部の撮影会、一週間前に予定していたが雨の為今日に 延期されていた。 行き先は都立神代植物公園、天気はよかったが風が強い一日だった。 園内では石楠花が見頃 ...続きを見る

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2014/05/08 19:16
眼仁奈とBELUGA
一昨日友人のヤクシ邸へバーベキューにいって来た。 まずは、ヤクシさんの友人が三宅島で釣った眼仁奈 (メジナ)の刺身、 じつは出刃包丁と刺身包丁は持参(もし警官に職質されたら刀剣類 不法所持の現行犯もの)、で捌いた、半身は皮目を炙って皮付きに、 滅多に食べられない魚だ。 ...続きを見る

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2014/04/29 17:51
筍ご飯
先日の筍で「筍ご飯」を作った、白米と餅米を少し混ぜ、薄くきった 筍と油揚げを薄味で煮た具を汁ごと入れた「炊き込みご飯」だ。 やはり、出会いもの「芽山椒」と一緒に味と香りを楽しみます。 ...続きを見る

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2014/04/21 15:01
出会い物
近所に竹の林があり、地主が竹の子を販売している。 大小4本程買ってきて、灰汁を抜き油揚げと煮た、器に盛りつけて 今の季節の柔らかい山椒の芽を摘んで、合わせた。 日本料理では、旬の食材同士の組合わせを、出会い物と言うそうだ。 春を味わった。 ...続きを見る

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2014/04/19 16:51
シーズン
この所、羽織,袴の女性を街で見かける事が多いと思っていたら 卒業式のシーズンだ。 昨日は母校の東京綜合写真専門学校の卒業式に、評議委員の委員として 出席してきた。 場所は日比谷公園の中の「松本楼」、やはりパーティーで出された 名物のカレーは逸品だった。 ...続きを見る

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2014/03/22 13:58
やきすみ
近所のカネコさんから釣り魚を戴いた、今回は目鯛(50cm)2匹と 黒ムツ、やきすみ、各1匹、今日は黒ムツとやきすみの刺身。 やきすみは今回初めて見た魚だが,刺身にすると結構アブラが乗って 美味しかった、やきすみは相模湾で釣れる魚の様だが、変な所に骨が 付いた魚だった。 頭が左向きは「目鯛」右向き上は「黒ムツ」下が「やきすみ」 ...続きを見る

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2014/03/18 11:29
金魚
義妹夫婦の新居に伺った、場所は大田区矢口。 東急多摩川線の武蔵新田の商店街は昭和の匂いが残る店が多い。 その商店街でみつけた観賞魚の店、ペンキで書かれた「金魚」が レトロ。 ...続きを見る

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2014/03/09 19:49
ソフト
ソフトフォーカスレンズでチョコレートを撮影してみた。 雰囲気は良いのだが・・・・?。 ...続きを見る

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2014/02/28 17:40
今日のごちそうさん
以前のブログでメジロの好物、餌に果物をと言う話を載せたが、一昨日 「ポンカン」の半切りを餌にしてみたら、見事に綺麗にして間仕切りの サノウだけにした。 ...続きを見る

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2014/02/22 23:07
二十の美味しさ
昨日は毎年行われている権威ある料理コンテストの記録写真の撮影。 35歳迄のプロの料理人20名の競演、優勝者は「世界料理人コンテスト」 の出場資格が得られる。 朝8時から15時迄に、肉、魚、スープ、デザートを作って競い合う。 ...続きを見る

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2014/02/18 17:49
近所のパン屋さん
「デジタルカメラマガジン」2014年2月号完全攻略レンズのすべてに、 タムロンSP 90mm f/2.8 Di MACRO 1:1VC USD で撮影した料理写真が掲載されています。 ...続きを見る

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2014/01/23 18:17
隼人ウリの炒め物
先月、S農園で戴いた「ハヤトウリ」を炒め料理にした。 アメリカ大陸原産で,日本には鹿児島で最初に栽培されたので 隼人の瓜で,その名前になったそうな、色が白いものは以前お目に かかったが、緑色は初めて。 ...続きを見る

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2014/01/08 21:52
新年の美味しい酒
我が家では正月の酒は日本酒でなく「焼酎」今年は特別に戴いた焼酎も。 まずは、青森田子町(たっこ)のにんにく焼酎「どでん」製造は宮崎市 の酒造だ、たっこ出身の方から戴いた。 けっこうにんにくの匂いが残っている。 ...続きを見る

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2014/01/05 16:20
たんじょうび
4日は孫「凌平」6歳の誕生日、近くのケーキ屋さんに頼んでおいた ケーキでお祝。 ...続きを見る

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2014/01/04 21:41
プルコギ
今夜は孫達の好きな焼き肉、本格的な韓国焼き肉「プルコギ」 牛カルビに野菜(タマネギ、人参、ニラ、葱、もやし、ピーマン)、 自家製のタレに漬け込み3時間程そのまま放置、たれが程よくしみ込んで 良い味に、鉄製のすき焼き鍋で焼いて美味しく戴いた。 ...続きを見る

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2014/01/03 18:25
正月元旦のお客様
2014年明けましてお目出度う御座います。 今年も宜しくお願い致します。 ...続きを見る

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2014/01/01 22:26
みそ鍋家族
我が家の鍋料理はほとんどが私流の味付けで,ベースは市販の出汁等 を使うが、ほとんどは我流で、そこに色々の調味料で「家鍋」が出来 上がっている。 今夜は、先日FMラジオで話題になっていた「みそ鍋家族」の調味料を ベースにしてみた。 「みそ鍋家族」は2種類あり今日は「とり野菜ピリ辛みそ」をベースに 使ってみた、写真の左側のレトルトソースだ。 ...続きを見る

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2013/12/30 23:43
なかおちの後は
正月用の買い物に川崎北部市場に買い出し。 マグロの多い市場なのでこんな光景も、1m以上のマグロも切って くれる、誰が買うのか。 ...続きを見る

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2013/12/28 21:37
今年さいご
昨夜は今年最後(私にとって)の忘年会。 カメラメーカーの恒例の忘年会は200名以上の大忘年会だ。 名物のコロッケや、ハムかつ等美味しいものが準備されて・・・。 ...続きを見る

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2013/12/27 11:12
ほるもんクリスマス
クリスマスの夜、孫のいる「二人じいじのクリスマス」をした。 友人のハラダさんと場所はわが町の駅前、七輪ホルモン焼きの 「鉄の四」昭和生まれのお好みは、ホルモンたっぷりの七輪焼き。 ...続きを見る

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2013/12/25 21:39
鯛は刺身で
近所のカネコさんから三浦で釣った鯛を戴いた、大きさは30cm。 ...続きを見る

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2013/12/18 21:38
クリスマスプレゼント
孫達のクリスマスプレゼントを買いに港北のトイザラスに、朝から凄い 混み様。 ...続きを見る

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2013/12/15 18:24
ワインの勉強
となりの町会の会館での「ワインの会」2回目が開催され,参加させて もらった、前回と同じソムリエの中沢さんの解説と試飲。 20数名の参加者はみんな町内会で顔なじみなので、和気あいあい、 楽しく,有意義?な会だ。 世話役さんがつまみを用意。 ...続きを見る

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2013/12/10 17:42
ボロニアソーセージのステーキ
先週,箱根の帰途に御殿場市二の岡の「二の岡ハム」で買ってきた 「ボロニアソーセージ」を1.5cm程の厚さに切ってフライパンで ステーキに、塩も胡椒もかけない素のままのステーキだ、素材の旨味が 出た最高の味だ。 ...続きを見る

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2013/11/28 23:08
北海道の美味しい贈り物
毎年昆布をお願いしている漁師さんから「新巻鮭」をいただいた。 全長57cm立派な鮭だ。 ...続きを見る

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2013/11/22 21:45
秋のお裾分け
昨夜「木枯らし一番」が吹き,今朝は真冬の寒さ、秋が短いようだ。 先日、近所の方から枝付きのみかんを戴いた、本当は霜が降りてから の方が美味しくなるそうだ。 この寒さでは霜のおりるのも間もなくだろう。 ...続きを見る

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2013/11/12 17:36
秋の好物
実りの秋で好きな食べ物。 秋はサツマイモ、カボチャなどおいしい食べ物は沢山あれど、 サツマイモ、カボチャは育ち盛りの頃に毎日食べさせられた思いがあり、 一生分食べたので体が拒否している、でも盗んでも食べた柿,それも かたい、かじると「パキ」とする柿が好きだ。 昨日,近所で戴いた柿はまさに・・・、くれぐれも盗んではいません。 ...続きを見る

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2013/11/07 22:45
370人の豪華ディナー
毎年お手伝いしている西洋料理の会の表彰式&ディナーパーティーが 「ホテル椿山荘東京」で開催され記録撮影をしてきた。 特に今年のディナーは、会の本部フランスから会長、副会長、会員等 18名、駐日フランス大使夫妻も出席370名の大パーティーとなった。 出席者も西洋料理のコックさんや、食品関係の方々なので、材料も 料理も一級品、勿論飲み物も高級ワイン。 ウェイトする方も緊張の連続、3時間のディナーパーティーだった。 ...続きを見る

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2013/11/03 15:47
いなだ
ご近所のカネコさんから又々釣り魚「いなだ」を戴いた。 全長50cm位だが鰤の幼魚,刺身にして先日収穫したスダチを絞って 「スダチ醤油」で美味しく戴いた。 ...続きを見る

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2013/10/31 15:38
ワインを読む
隣の町内会の集会所での新しい会「ワインの会」の一回目の講習に参加 させていただいた。 講師は同じ区内でご近所の中沢氏、(社)日本ソムリエ協会の会員だ。 初歩的なところから・・・で、早速「スパークリングワイン」が開封 され飲みながらの講義、フランス、イタリアのワインが8種類用意され 産地やぶどうの種類による違い等、有意義な講義。 ...続きを見る

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2013/10/30 20:23
最高の収穫
今年は、庭の「すだち」がたくさん実を付けた。少し黄色くなって 来たので、ぜんぶ収穫したらその数52個,いままで何個か穫っている ので60個位に成る、今までで最高の収穫だ。 ...続きを見る

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2013/10/27 17:51
本格「プルコギ」手作りした
先日、スーパーでオーストラリアの焼き肉用カルビが有ったので買って おいた、その肉をベースに韓国風本格プルコギを仕込んでみた。 まずは、漬け込み用のたれを、ニンニク、葱,秘密のあれこれ、あれ、 等を入れ、醤油、ごま油などの他に隠し味の・・・(梨を摺りおろす) ...続きを見る

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2013/10/25 22:05
本マグロはやはり美味しい
年に2回のヤクシ亭のバーベQ、定番の焼鳥や,カルビ、そしてサザエ。 ...続きを見る

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2013/10/19 21:30
柿の実がたわわ
久しぶりにS農園にお手伝い、先日までの真夏日が嘘のように秋は 確実に、柿が色ずいて食べごろ。 ...続きを見る

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2013/10/14 22:12
熊猫飯店の麻婆豆腐
朝早く(9:30)から横浜市磯子区杉田で取材撮影、2時間の取材で 終わり、横浜なので一人ランチは中華街と決め車を走らせた。 (ランチの後の目的も有り)元町近くのコインパーキングに駐車、 中華街の「媽祖廟」の前の店「熊猫飯店」の本格四川料理の看板に 惹かれて入り、ランチでなく「麻婆豆腐定食¥900.-」を注文、20分 程待たされて出てきた「麻婆豆腐」は以前、中国四川で食べたと同じ 本場物だ。 ...続きを見る

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2013/10/07 23:10
梅ちゃんこ
今日は大相撲秋場所の千秋楽、と言うのには関係なく夜食は「なべ」 何処の相撲部屋か忘れたが、夏のちゃんこは「梅ちゃんこ」が主流と 聞いたので、早速作ってみた、私流はベースは少し塩味で,そこに 梅干しの身をほぐして包丁でたたき、出汁をとった鍋に入れた鍋だ。 豚バラ肉、生烏賊、キャベツ、ニラ等を入れたさっぱり味、暑くても 食欲が出る事、請け負います。 ...続きを見る

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2013/09/29 21:52
秋刀魚の山椒煮
今年は秋刀魚の漁獲量が少なく中々安くならないらしい。 でも旬の生秋刀魚は脂が乗って美味しい。 先週は「秋刀魚の生姜煮」を作ったが今日は「秋刀魚の山椒煮」を 作ってみた、もちろん圧力鍋で骨まで食べられる煮かただ。 ...続きを見る

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2013/09/27 21:46
ゴーヤのキムチ、チャンプル
日除けのゴーヤの実がまだ出来ている、シンプルなチャンプルに飽きて オリジナルチャンプル?を考えた、「ゴーヤのキムチ チャンプル」だ。 考えてみたら豚キムチにゴーヤを入れただけかな?。 それでも、キムチの味でゴーヤの苦みが和らいで美味しく戴けた。 ...続きを見る

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2013/09/25 14:47
無花果
無花果(いちじく)が、だいぶ出回っている、昔から有る果実だが 日本ではほとんど生で食べるか、ケーキ等に使うくらいだが、欧米 ではドライにしたりして料理や菓子に使う事も多い。 ...続きを見る

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2013/09/13 17:06
美味しく撮れる?
ハラダさんとランチに駅前のファミレスに行った、ランチの 「ハンバーグ・・・?」をPENTAX Q7で撮影してみた少々暗くても 何とか使えそうだ。 ...続きを見る

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2013/09/09 15:43
さすが
昨夕、釣り趣味のカネコさんから又また大きな魚を戴いた。 全長64cmの「ワラサ」だ、これから大きくなると、成魚「ぶり」に なる、当然まな板から完全にはみ出した。 そんな貴重なワラサを昨夜は、頭と内蔵を取り、頭はエラを取り冷凍に 身は冷蔵にしておいた。 ...続きを見る

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2013/08/27 22:29
ゴーヤの・・・。
昨日のジメッとした曇天に変わり湿気の少ない晴れの朝、若葉も輝いて いた、まだ頑張っている夏の強い光だ。 ...続きを見る

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2013/08/26 21:48
乗り切れるかな
中々涼しくなりません。 先日、酷暑見舞いにお酒をいただいた、京都(伏見)の限定だ、つまり 「くだり酒」、送ってくださった方の手紙に「これで夏を乗り切って」 と書かれておりましたが、いつ飲めば夏が乗り切れるのか、まだまだ この暑さは続きそうだぞ、「うぃ〜」 ...続きを見る

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2013/08/22 17:08
ゴーヤのサラダ
夏の日除けに植えたゴーヤがだいぶ実を付けている。 この所の激暑に負けぬよう「ゴーヤのサラダ」を作った、苦めだが 体に良い様な気がする。 ...続きを見る

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2013/08/11 15:53
1463.4Km-2
3日目は右側の海を見ながら輪島へ、途中「すず」塩田(揚げ浜式)の 工場で開店前の店に寄り塩を買い、約一時間で輪島の朝市到着。 素朴なオカーさん?たちが自分で作ったり、加工したものを売ったりし ているが、中には商売人?も、地元に根ずいた市と言う感じがした。 ...続きを見る

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2013/08/08 16:26
1463.4Km-1
昨日までの4日間の夏休み、車で能登半島&奥信濃地方に旅行してきた。 宿題?(報告)は2回に分けて提出します。1回目はまず、我が家から 東名(新東名)名神、北陸自動車道の高速道路経由のルートです。 am4:00出発、途中3度程休みながら12:00には金沢に到着、583 Kmの走行距離でした。 まずは、「兼六園」流石に手入れの行き届いた大きな名園、大きな木が 沢山植えられているがなぜか、形の変な木が多い。 ...続きを見る

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2013/08/07 17:26
群馬のトマト
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/30 16:45
今年の初収穫
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/28 15:14
キムチポクムは男の料理
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/25 15:37
ジャガイモと烏賊の塩から
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/24 17:35
旬の野菜は美味しい
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/23 21:45
二度揚げの唐揚げは美味しい
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/21 22:54
PENTAX Q7で料理写真撮ってみた-3
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2013/07/17 15:30
緑の長なすの料理
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/15 15:14
ブルーベリー穫り放題
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/07/14 22:35
邂逅(かいこう)
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2013/07/03 22:20
つまみに最適
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/06/17 22:05
野生
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/06/14 21:25
長〜〜い
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/06/12 11:17
大当たり
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/06/09 22:07
なめろう
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/06/04 21:59
久しぶりです
SP90mm(Model F004)特別企画/料理写真家 山本弘之氏による 「タムロン新マクロレンズで撮る、山本弘之の美味しい世界」を公開 http://www.tamron.co.jp/ ...続きを見る

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2013/05/31 18:06
梅実る
庭の枝垂梅の実が大きくなってきた、2,5cm位だが何個も無い。 最も食用にする数も無く、花の観賞用の梅なので期待もしてないが、 S農園のように食用として市場にだす程剪定等に気を使っていない。 梅酒用や、梅ジュース用はS農園で分けてもらう積もりだ。 ...続きを見る

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2013/05/14 15:39
今が採れ時
4月16日のブログ「絹さやえんどう」の花の写真を掲載したが、実が できて食べられるようになってきた。 毎日20〜30個くらい採れ、毎日、何かの料理の付け合わせや、 汁の実になって楽しませてくれる。 種まきをしてから約6ヵ月、冬を越す野菜は長くかかる。 ...続きを見る

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2013/05/07 17:22
骨まで食べられる
新鮮な鰯が安かったので2パック10匹を買ってきた。 圧力鍋で煮た、骨まで食べられる美味しさ、ご飯には最高。 ...続きを見る

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2013/04/30 21:26
ボロニアソーセージ
先週箱根での休養の帰りに御殿場の「二の岡フーズ」で買ってきた 10cm角の「ボロニアソーセージ」先週、今週と二度ステーキで楽 しんだ。 ...続きを見る

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2013/04/20 21:41
食べられる?
昨年の冬に蒔いた [絹さやえんどう]がやっと70cm位まで伸びて花が 咲き始めた、これからは 実が付き始め、そして食べられる。 料理の主役にはなれないが、脇役として彩りを添えてくれる事だろう。 ...続きを見る

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2013/04/18 16:23
箱根で休養
昨日(11日)今日(12日)と箱根に一泊で休養に、ある会社の保養所 に泊めていただいた。 夜はもちろん大宴会、コース料理でのチョイスは和食、地物の刺身以外 は余り感動的な料理は無かった。 ...続きを見る

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2013/04/12 15:44
トマトの天ぷら
花見ではなかったがTレンズ社の方々と情報交換を、神田の隠れ家的 居酒屋で飲み会だった。 おつまみに頼んだハムかつ、厚さ1cm以上の厚さのハムのかつ、歯ご たえも、味も良かった。 ...続きを見る

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2013/03/28 23:41
鶏肉の刺身
今日は、根津の「YAKITORITEI」で撮影。 撮影の終わった後ご馳走になった「名古屋コーチンのフルコース」 最初は「刺身」。 ...続きを見る

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2013/03/27 22:02
本格的
14:00から横浜での撮影、少し早めに出て中華街でランチと思い 中華街の本格四川料理[景徳鎮]で麻婆豆腐定食を頼んだ。 ...続きを見る

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2013/03/06 18:22
美味しい蕎麦
昼食に少し遠出して厚木の「手造り蕎麦 あり田」に行った。 ご主人とは十七〜八年のおつき合い、脱サラだが今では美味しい蕎麦店 の店主だ。 ...続きを見る

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2013/02/24 18:46
また雪、そして「みぞれ鍋」
今年は雪が多い、午後からまたまた雪になった。 ...続きを見る

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2013/02/19 17:32
海老の風味
隣りに引っ越して来た方からご挨拶に戴いた品物。 海老の風味がいっぱいのおせんべいの詰め合わせ、名古屋市熱田の 「桂新堂」製の「昔のあそび」と「だるま」両方とも、えびせんべい 名古屋地方は「えびせん」が名産品なのか、勉強不足です?。 ...続きを見る

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2013/02/18 22:56
寒い夜はやはり
何度も言っているが、今年は寒い!!。 寒い夜はやはり「キムチチゲ」、そうです辛い鍋は最高、もちろん 本格的にカプサイシンたっぷり、韓国唐辛子を入れるのがみそだ。 我が家の鍋率は週2〜3、味を変えて野菜も取れる鍋で楽しんでいる。 「鍋奉行」はもちろん・・・・。 ...続きを見る

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2013/02/12 22:55
今日は溶岩焼き
よい天気、陽気も程々庭の植木の剪定、松の木とサルスベリの二本、 ばっさり剪定してさっぱりと。 ...続きを見る

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2013/02/10 20:29
今夜は
明後日からCP+が始まります。 2013CP+でメーカーブースに出演します、メインステージでは(2月2日) 「TAMRON SP90mmF/2.8 Di MACRO 1:1VC USD」で撮影した 料理写真を「マクロで撮る美味しい世界」と題して解説します 2月1日、2日、3日はマクロ実演コーナーで何回か実演します。 詳しい日程はタムロンホームページで。 ■タムロンCP+2013ステージ情報 http://www.tamron.co.jp/special/cpplus2013/ind... ...続きを見る

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2013/01/29 21:59
チョット豪華?
所用で戸塚方面へ、横浜新道を出て昼食の出来るところを探していたら 「九つ井」(ここのついど)の看板、玉川高島やにも支店が有ったので 記憶があり、少し寄り道だがそこに行く事に、「九つ井」の本店だった。 名前の由来もここの地に由来するそうだ。 本来は日本料理の高級店なのだが、手打ちのそばも食する事も出来るので そば目的ではいった。 由来、そして入り口。 ...続きを見る

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2013/01/27 19:58
スンズブチゲ
2013CP+でメーカーブースに出演します、メインステージでは(2月2日) 「TAMRON SP90mmF/2.8 Di MACRO 1:1VC USD」で撮影した 料理写真を「マクロで撮る美味しい世界」と題して解説します 2月1日、2日、3日はマクロ実演コーナーで何回か実演します。 詳しい日程はタムロンホームページで。 http://www.tamron.co.jp/special/cpplus2013/index_pre.html もしお時間がありましたら横浜まで足を伸ばしてみて... ...続きを見る

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2013/01/22 18:08
一富士、二菜の花、三刺身
「富士山、菜の花、刺身」何とも繋がらない句ですが、チョット暖かい 日曜日湘南方面に出かけた。 一足早い春を求めて、今満開の二宮「吾妻山公園」に菜の花を・・・。 天気も良く暖かさに誘われ沢山の人。 ...続きを見る

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2013/01/20 23:14
本格的「麻婆豆腐」を作った
今夜は「麻婆豆腐」四川風。 もちろしびれる辛さの本格派、作り方も四川料理のレシピ、調味料は 日本で買ったものだが、最後に入れる「花山椒」(カオジャン)は 四川のものだ。 「麻婆豆腐」の起源は諸説あるが、胡椒と花山椒のしびれる辛さは 本場の四川省成都で味わったしびれる辛さには及ばないが、自分では 美味しく出来た味だ。 ...続きを見る

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2013/01/16 23:11
みそぱん
娘婿がわざわざ下北沢のパンと洋菓子の店「アンゼリカ」の名物 みそパンとカレーパンを買って来てくれた。 みそパンは、生地に味噌を練り込んだ味噌風味の逸品。 カレーパンは手作りカレーを生地で包んだもの、両品とも永年店の 名物だ。 ...続きを見る

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2013/01/06 12:05
おでん
大勢での食事はやはり鍋、我が家の「おでん」は大鍋で作る。 色々の具材が入って美味しく出来た。 ...続きを見る

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2013/01/05 22:52
おたんじょうび
1月4日は孫「りょうへい」君5歳の誕生日、やはり正月とは別のお祝を、 大好きな唐揚げや、ピザも用意。 ...続きを見る

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2013/01/04 22:01
もういくつ寝ると〜
朝、早起きして車で10分程の川崎北部市場に買い出し、もちろん正月用。 プロの市場も今日明日は一般の買い物客でいっぱいだ、買い物袋をかかえ た人で身動きが取れない程。 川崎北部市場は東名川崎インターが近いので、良いマグロが入ると評判だ マグロを売る店、専門店も沢山、こんな光景も随所に。 ...続きを見る

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2012/12/29 14:07
あと4日
Kitchen-RICOH GXR-写真展 8月HCLフォトギャラリー新宿御苑で開催した写真展ですが再び展示 します。 12月13日から25日まで八王子、ギャラリー・ヤスタケ 11:00am~6:00pm(水休み) http://www.gallery-and-gardencafe-yasutake.com/ 1Fのカフェでは、ウェジウットのカップで美味しいコーヒーが飲めます。 ...続きを見る

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2012/12/21 22:10
寒い夜はやっぱり・・・。
Kitchen-RICOH GXR-写真展 8月HCLフォトギャラリー新宿御苑で開催した写真展ですが再び展示 します。 12月13日から25日まで八王子、ギャラリー・ヤスタケ 11:00am~6:00pm(水休み) http://www.gallery-and-gardencafe-yasutake.com/ 1Fのカフェでは、ウェジウットのカップで美味しいコーヒーが飲めます。 ...続きを見る

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2012/12/19 21:39
メリークリスマス
Kitchen-RICOH GXR-写真展 8月HCLフォトギャラリー新宿御苑で開催した写真展ですが再び展示 します。 12月13日から25日まで八王子、ギャラリー・ヤスタケ 11:00am~6:00pm(水休み) http://www.gallery-and-gardencafe-yasutake.com/ 1Fのカフェでは、ウェジウットのカップで美味しいコーヒーが飲めます。 ...続きを見る

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2012/12/18 23:02
青いトマトのピクルス完成
Kitchen-RICOH GXR-写真展 8月HCLフォトギャラリー新宿御苑で開催した写真展ですが再び展示 します。 12月13日から25日まで八王子、ギャラリー・ヤスタケ 11:00am~6:00pm(水休み) http://www.gallery-and-gardencafe-yasutake.com/ 1Fのカフェでは、ウェジウットのカップで美味しいコーヒーが飲めます。 ...続きを見る

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2012/12/17 21:40
こだわり
Kitchen-RICOH GXR-写真展 8月HCLフォトギャラリー新宿御苑で開催した写真展ですが再び展示 します。 12月13日から25日まで八王子、ギャラリー・ヤスタケ 11:00am~6:00pm(水休み) http://www.gallery-and-gardencafe-yasutake.com/ 1Fのカフェでは、ウェジウットのカップで美味しいコーヒーが飲めます。 ...続きを見る

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2012/12/13 22:01
鎌倉の紅葉と建長汁
Kitchen-RICOH GXR-写真展 8月HCLフォトギャラリー新宿御苑で開催した写真展ですが再び展示 します。 12月13日から25日まで八王子、ギャラリー・ヤスタケ 11:00am~6:00pm(水休み) http://www.gallery-and-gardencafe-yasutake.com/ 1Fのカフェでは、ウェジウットのカップで美味しいコーヒーが飲めます。 ...続きを見る

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2012/12/05 22:25
青いトマトの料理法その2
先日のブログで、「青いトマトの料理法」を公開したが、その第二弾 「青トマトの味噌炒め」青いトマトをざく切りして炒め、味噌を入れて さらに炒めて、溶き卵で合える料理だ、トマトの酸っぱさが少し 残っていたが、溶き卵でまろやかな爽やかさになった、美味しく出来た。 ...続きを見る

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2012/11/23 21:46
チャルモコスミダ
冷え込みが厳しく風も北風、こんな夜はやはり鍋、最近我が家で流行 の鍋?は「本場韓国キムチチゲ」最近流行の市販の「ナンチャラ鍋の素」 なんてゼッ〜タイ使わないもんね。 それでは「我が家流キムチチゲ」コウカイスルニダ。 ...続きを見る

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2012/11/21 22:13
あぶらがのって美味しい
いつも釣り魚を戴く近所のカネコさんから本日の釣り魚「ワラサ」 を戴いた、全長を測ってみたら58cm、大物だ10本もつり上げて クーラーが持ち上がらない程だとか、そんな新鮮なものなので早速・・。 ...続きを見る

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2012/11/20 23:21
青いトマトの料理法
先週S農園でのお手伝いでトマトの木を片ずけた時に未熟の青い(緑) のトマトを戴いてきた。 月曜日にピクルスにしてみた、青いトマトを適当に切って、スライス したタマネギと塩漬けにして水気を絞り、酢とカレー粉で漬ける。 ...続きを見る

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2012/11/18 16:11
実り
久しぶりにS農園にお手伝い、農園は夏野菜の仕掛けが残っていて、 その後のかたずけ、キュウリ、トマト、茄子、ピーマンそれぞれ仕掛け が違うが、沢山の収穫の後かたずけ、一日かけて綺麗に方ずいた。 別の柿畑は今が実り、葉も紅葉。 ...続きを見る

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2012/11/10 22:14
はしごと中華
昨日、新宿ー銀座ー八丁堀ー横浜と5カ所はしご?で写真展を鑑賞した。 特に友人、石川武志さんの「水俣ノート」は内容がとてもよい。 ユージンスミス氏とのエピソード等、奥の深い写真展だ、銀座ニコン サロンで、11月6日(火)迄なので、じっくり鑑賞したい作品だ。 ...続きを見る

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2012/11/01 14:32
食べられる
庭の片隅で咲いている「つわぶき」葉や、軸は天ぷら等で食べられる そうだが、花は今満開なのだ。 ...続きを見る

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2012/10/30 23:00
黒いけれど
昨日揃えてもらった野菜の中に三浦の野菜で黒い大根があった。 長い普通の大根と違い、デンプン質の様だ。 薄く切って葉っぱと一緒に塩漬けの即席漬けにしてみた、少し堅かったが 歯ごたえが良く素材の良さが美味しかった。 ...続きを見る

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2012/10/29 22:07
熊本へ行ってきた
昨日まで3日間、熊本市そして阿蘇に行ってきた、目的は後日。 こんな飛行機だった、なぜか翼にハート。 ...続きを見る

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2012/10/23 11:30
小伝馬町の美味しい蕎麦屋
今日の用事の最終目的は銀座なのだけれど、まずは小伝馬町、 今週14日にオープンした「アイアイエーギャラリー」で開催の 曽根陽一写真展「ストリートゲイザー」に伺った。 ギャラリーの運営者の秋山さんにスナップに参加してもらった。 ...続きを見る

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2012/10/17 22:52
二人のカウボーイ
8月の写真展「Kitchen」のダイジェスト版の写真展が決まりました。 八王子のGallery&Garden Cafe YASUTAKEで12月13日〜25日 で開催です、お近くの方はお楽しみに。 ...続きを見る

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2012/10/07 21:23
マニキュアフィンガー
午後、ケーキ屋さんの取材、場所は横浜「緑園都市」駅前から高層 マンション群、落ち着いた街の様相。 ...続きを見る

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2012/10/05 22:03
ぶどう狩りと台風
昨日台風予測のなか長野県須坂市にぶどう狩りに出かけた。 テーブルフォトの生徒さんの呼びかけで20名程が参加、普段は一般 開放していないブドウ畑に特別に入らせてもらい、一種類ずつ味見。 もちろん、おいしいブドウを買わせていただいた。 ...続きを見る

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2012/10/01 14:51
今日の仕事
30年ぶり位で「ミスターイトウ」のパッケージの為の撮影。 懐かしい、相変わらず薄焼きのクッキーの綺麗さはさすが、肌理の良さ を表現するライティングを心がけて撮影した。 商品は「ラングリー」サクット軽いのコピーだ。 残ったクッキーをトップライトで撮影して厚みはでたが、肌理は表現 出来ない、やはり本格的にライティングしないと・・・。 ...続きを見る

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2012/09/29 22:16
早くもないが
ここの所めっきり涼しく秋めいてきた。 店の店頭に並ぶ果物も秋の様相。 ...続きを見る

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2012/09/27 17:37
料理写真?
永年の友人写真家の「ホリノ」さんとデニーズでランチ、比較的まともな 盛りつけ、ファミレスでも手を抜かないサービスは集客率が高い。 待っているお客さんが多い。 ...続きを見る

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2012/09/26 21:45
名人のビールは最高
先日の個展で作品をお買い上げいただいた長年のおつき合いのヤマグチ さんと銀座で一杯?。 ...続きを見る

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2012/09/24 23:32
銚子の海のとれとれ
朝から、でなく昨夜からの大雨、今まで降らなかった分を挽回する様な 雨だが、彼岸のうちに先祖の供養、銚子の近くに住む弟家族とお墓参り。 おみやげに?地元の生シラスと秋刀魚をもらった。 生シラスは加熱用だが新鮮だ。 ...続きを見る

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2012/09/23 22:57
旬は美味しい
今週20日(木)18:00〜20:00銀座4丁目リコーリングキューブ でコンパクトデジタルカメラを使った「料理撮影ワークショップ」を 行います。 定員は10名の小さなワークショップですが、中身が濃いです。 まだ若干の空きがありそうなので申し込みください。 詳しくはhttp://www.ricoh.co.jp/dc/ringcube/index.html にお問い合わせください。 ...続きを見る

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2012/09/18 22:41
食欲わくぞ
昼は暑いが、朝夕はやっと過ごしやすくなった。 そんな夕餉に何のお酒にも合うこんな「つまみ」はいかが。 ...続きを見る

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2012/09/12 22:53
八王子に行って来ました
次のステップの為に八王子に、都下でも大きなまちで、昔からの織物 の町、なぜ・・・、まだ明らかに出来ない事もあって詳細は後日。 ...続きを見る

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2012/09/11 22:38
目の薬?
日頃目を使いすぎている我々写真家としては「目は命」だ。 今日は、久ぶりにS農園のお手伝い、美味しいジャガイモ「キタアカリ」 と赤いジャガイモ「ノーザンルビー」を全部掘り起こした。 夕方には秘密の果樹園で「ブルーベリー」の収穫、沢山戴いたので、 冷凍して、美味しく戴く算段、目に良い薬は時々戴きます。 ...続きを見る

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2012/09/08 22:39
go-ya
庭で日除けと、収穫にしているゴーヤ、今年は同じ場所に3年目なので 連作障害なのか大きくならない。 小さいながらも収穫して溜まったゴーヤを種を取り2mm程に切って塩 を降り、2時間程放置して水洗いし、サラダにしてみた。 ...続きを見る

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2012/09/03 21:56
絶品の夏のマグロ
写真展のお知らせ ...続きを見る

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2012/08/21 22:23
真夏ですが
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2012/08/14 22:16
真夏の風物詩
写真展のお知らせ ...続きを見る

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2012/08/12 22:07
暑い時のチョイス
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2012/08/11 21:50
でか・・・。
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2012/07/24 21:51
夕立そしてキムチポクム
2012/07/16 16:51 写真展のお知らせ ...続きを見る

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2012/07/19 22:10
四色のポテトサラダ
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2012/07/14 21:54
ゴーヤちゃんぷる
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2012/07/12 22:03
今年の初ゴーヤ
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2012/07/11 21:55
美味しい名前
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2012/07/05 23:08
実りました
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2012/06/30 21:40
しめ鯖
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2012/06/29 22:22
日本食
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2012/06/22 22:10
順調な野菜
我が家の一畳農園に4月30日に植えたキュウリやトマトが1.5ヶ月で やっと食べられる野菜になってきた。キュウリは12cm位に。 ...続きを見る

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2012/06/18 21:46
地魚
昨日、早朝7:46新横浜から新幹線こだまで浜松まで、各駅停車の旅? 新幹線のダイヤは長距離と、早さが優先らしく、こだまは各駅で5分、 7分と待ち時間が長く、駅に止まっている間に2本位列車の通過がある、 こだまはローカル線のようだ。 ...続きを見る

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2012/06/16 17:52
写真の日
6月1日は写真の日、上野彦馬云々でなく、私の初期作品は写真学校 時代に撮影した1966年の東京 ー佃島ー 其の後の2000年の時代 の佃島とだぶらせて2003年4月に、前キヤノンサロンで発表させて 戴いた。 ...続きを見る

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2012/06/01 22:51
ajikiロール
ご近所の方からロールケーキを戴いた。 スイーツガーデン ユウジアジキのロールケーキ、安食さんとは 以前2度ほど一緒に仕事をさせていただいたのでなつかしい。 美味しく戴いた ...続きを見る

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2012/05/28 13:49
BBQ
年2回の「ヤクシさんちのバーベーキュー」が、昨日まずまずの天気 の中、開催された、一昨日迄の不安定な天気で危ぶまれたが何とか?。 ...続きを見る

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2012/05/13 08:21
美味しいメニュー
写真家仲間3人と久しぶりの「飲み会」。 場所は東急田園都市線「藤が丘」の『0蔵』(わくら)料理もお酒も 厳選されている。 ...続きを見る

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2012/05/11 23:33
もつ
朝から取材で青山、半蔵門、新宿、最後は町田でした。 町田の撮影の後、成瀬に住んでいるコーディネターのカネコさんとお茶 そして、モツ料理の「いくどん」に。 町田近辺に何店舗かありますが、とてもリーズナブルなお店です。 まずは、かしら(豚の頭)と野菜。 ...続きを見る

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2012/03/16 23:15
アジア飯
夕食はなぜか中華、韓国、日本のごちゃ混ぜおかずに。 韓国はキムチ、塩漬けの白菜を2cm位に切って、長ネギのみじん切り にら、生姜ニンニクをすりおろして混ぜ合わせ、「桃屋のキムチの素」 韓国唐辛子を入れて作ったら、スーパーのキムチより格段に美味しい キムチ漬けがで来た。 ...続きを見る

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2012/03/11 22:14
本日の・・・。
朝から冷たい雨でした。 先週27日の料理コンテストのアルバム制作が急がれていて、 先週の土曜日からセレクトと画像調整を始めました。 1千カット余りから3百数枚にセレクトしなければなりません。 今日までにセレクトがやっと終わり、画像調整も少し終わりました。 朝から、PCの前でモニターと格闘していて、目がショボショボです。 ...続きを見る

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2012/03/05 22:24
若いって・・・。
22歳までの洋食のコックさんのコンテスト「ネスレトックドール コンテスト」の撮影に。 7:00に調理師専門学校に集合、競技は8:00からです、14:30まで に「オードブル」「メイン料理(魚)」「デザート」の三品を作ります。 途中、昼食を自由にとれますが19名中誰もいません。 審査は世界中で通用する国際審査員5名と役員5名で採点します。 指定の材料を使えばどんな料理に仕上げても良いのですが、味や見栄え はもちろん、作業態度、材料の残し方、野菜等の皮等、料理の重量まで 細かく採点さ... ...続きを見る

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2012/02/27 22:45
今夜はキャビア
世界の三大美味フォグラ、トリフ、キャビアの「キャビア」が今夜の つまみです。 毎日食べられませんが、たまには・・・。 料理は山芋にのせ、醤油をかけて食べましたよ。 これが焼酎に合います、最高のつまみ。 ...続きを見る

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2012/02/20 21:39
現場
事件ではありません、仕事の現場、つまり撮影現場です。 今日の現場は目黒のRスタジオ、ピザの撮影。 ...続きを見る

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2012/01/31 21:51
ハム&チーズ
昨夜はヤクシ邸の晩餐会にご招待されました。 スポーツカメラマンのヨッシーさん、マスダさん、サカモトさんなど 8人でした、料理の内容はオーストリア土産の生ハム(少し薫製のもの) からです。 ...続きを見る

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2012/01/30 18:45
生姜鍋
寒いですね、ニュースでは毎日、今年一番の寒さなんて言っていますが、 今日の最低気温は北海道で−31度、沖縄宮古島では+21度なんと日本 列島が長くても50度も差があります。 日本海側や、東北、北海道の地方の方々は大雪で大変ですが何とか がんばってほしいものです。 ...続きを見る

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2012/01/26 22:20
緑の大根
普段お目にかかっている大根は青首大根ですが、その中でも固いものや、 水分が多いものなど種類が沢山あるのをご存知ですか。 それとは別に、中が赤いものや、外側は黒くて中が白など、結構 種類が多いのです。 そんな中でこの大根は中まで緑色です。千切りにしてサラダなどに使うと きれいです。 ...続きを見る

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2012/01/23 21:36
本日の主食
夕方から風が冷たくなって,明日は雪模様です。 と言う事には関係なく、今夜の夕食は鍋、「キムチ味」です。 市販のキムチ鍋のもとは使いませんが、ベースは昆布だしをしっかり とってから、しめじ、大根、人参(今日の人参は昔の味がする 50cm位の長いもの)等が柔らかくなってから、豚バラ,あげを入れて 灰汁を取り、エバラのキムチの素、韓国唐辛子を入れ、味を調整、 群馬の美味しい白菜、ホウレン草を入れ頂きました、とても美味しい。 ...続きを見る

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2012/01/19 21:50
新年会
地元でお手伝いしているの写真クラブの新年会、地元では有名な 豆腐料理の「うかいてい」20名ほどの宴席は和気あいあい。 ...続きを見る

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2012/01/14 22:12
キヌカツギ
里芋の子芋を茹でて皮をむいて,芥子醤油や、塩を付けて頂きます。 ちまたの飲みやさんでは5〜6個で何百円かする、つまみですが、 2〜3cmの大きさの物を50個位茹でて、たらふく食べてしまった。 S農園さんごちそうさまでした。 ...続きを見る

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2012/01/11 22:18
花・林・糖
ある方から「花・林・糖」なる物を頂いた、昔からの「かりんとう」 でなく新系統らしい、「かりん かりん」なる名前です。 ごま、あおさ、しそ、等の三種類の物と、かりん糖にきな粉が掛けて ある2種類、女性に大受けの逸品かも。 ...続きを見る

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2012/01/10 21:33
TAROの夢
娘がお土産に持ってきた「TAROの夢」地元ならではの銘菓だそうです。 川崎は岡本太郎の生誕地なので川崎市菓子協議会では「夢」をデザイン した“TAROの夢”を発売、この店ではデンマーク産のクリームチーズ を中心に、こしあんでくるんであります。 和菓子屋なのでこんな形になったのか。 ほかの店のはどんなお菓子なのかは、甘党でない私は探求したいとは 思いませんが。 ...続きを見る

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2012/01/05 21:29
芽が出るか
昨年S農園で栽培していた「赤オクラ」の種です。大きくなると15cm ぐらいの大きさになる、そこまでいくと固くなって食べられなくなり ますが、今年はこの種を育ててみます。 2m位の背丈になるので風害が心配です。 ...続きを見る

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2012/01/04 21:43
おめでたダブル
孫二人は1月初めが誕生日です。 正月に誕生のお祝は損なのか得なのか?。 お祝のケーキも連名です。 ...続きを見る

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2012/01/03 13:13
二礼、二拍手、一礼
新年あけましてお目出度うございます。 今年もよろしくお願いいたします。 ...続きを見る

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2012/01/01 13:31
年越し
年越しはなんと言ってもそばです。 我が家では代々、年をまたいでそばを食べる事が恒例になっているので、 1日の0時に掛かる蕎麦が大切です。 ...続きを見る

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2011/12/31 23:59
一部分ですが
今年の仕事の中の一部分ですが、災害の時に役立つ料理のレシピーです。 社団法人 日本缶詰協会が発行しているメニューブック。3年連続で写真 を撮影しています。 一般公募のメニューですが、缶詰、瓶詰、レトルトを使ったレシピーを プロのコーディネーターが再現して作ります。 ...続きを見る

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2011/12/30 22:06
新ジャガ
タイトル見てエ〜、と思うでしょ、じつは今日畑で掘りました。 S農園で、10月初めに植えたのですが、何とか形に、大きなのは7〜8cm ですが、平均3cm位、来年は9月ぐらいに植えないと・・・。 種類は「北アカリ」皮が薄いので扱いは慎重に、皮ごと食べられます。 ...続きを見る

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2011/12/24 21:55
ホルモン
写真家仲間のハラダさんと、駅前の「七輪ホルモン焼き 鉄の四」で 飲み会を、安くておいしい店でお客さんもかなり大勢、炭火なので 網に火がついたりして結構忙しい。 肉も、鶏、豚、牛の内蔵などメニューも豊富。 ...続きを見る

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2011/12/20 23:50
冬の魚
朝から川崎北部市場に買い物、お目当ての物はなかったが、 正月用に数の子や黒豆等、魚や土曜日特売の肉等を少し買いました。 ...続きを見る

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2011/12/17 17:33
唐辛子のつくだに
昨日の東庄からの帰りに立ち寄った「道の駅佐原」で地元産品の「唐辛子のつけもの」を買ってみた。 ...続きを見る

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2011/12/12 21:57
美味しくて温かい
いつもつり魚をいただくカネコさんからまた「いなだ」と甘鯛を頂いた。 寒いのでまた鍋に、「いなだを入れたメウンタン」身は2枚に下ろして ぶつ切り、頭も入れます。 大根、白菜、しめじ、ねぎ、浅蜊などが入った魚介鍋は,韓国では 「メウンタン」と言い辛い鍋ですが、我家流は少し辛みを控えています。 ...続きを見る

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2011/12/09 17:48
何年ぶり?
昨夜は、長年仕事を一緒にしているフードコディネータさんや、 料理研究家の先生等とご一緒に、渋谷「酒菜亭」でわいわいと・・。 酒菜亭は30年?来のおつきあい、レアな日本酒とマスターの出身地 静岡の食材を使った料理で評判のお店。 静岡おでん、鰯のくろはんぺん、桜えびの料理などの他に、大皿料理 (ゆでむかご、タラコ白滝、ポテトサラダ、牛筋煮込み)等。 私は何年ぶりかで伺ったけれど、もてなしは家族的で、気心知れた 人たちと、美味しく楽しい時間でした。 ...続きを見る

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2011/12/08 16:19
柚子とオレンジ
4日のクリスマス会の為に麹町のパテシエシマでチョコレートケーキ を買った時に、つい衝動買いしてしまった、「ショコラオランジュ」 そして「シトロンユズ」やはり美味しい。 ...続きを見る

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2011/12/06 17:41
Xmasパーティー
午後からMokoさん家でクリスマスパーティーです。 テーブルフォトの生徒さんが沢山、そしてEOS学園「コザワクラス」 の皆さんも集まりわいわいと・・・。 玄関の横には綺麗に飾ったツリーやオーナメントが出迎えてくれました。 ...続きを見る

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2011/12/04 23:32
京都の土産
京都に旅行して来た方からお土産をいただきました。 JRの宣伝に出ているお寺や、神社巡り、へんぴな所ばかり だそうです。 そして紅葉の季節のツアーは泊まりも大阪、移動はバスで 移動と、歩行がおおくて疲れる旅だそうです。 3泊4日で4、?万円お得かどうか・・・。 清水寺がライトアップ初日に行ったので、凄い人出だったそう。 ...続きを見る

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2011/12/01 22:04
曲がってますが
いつも思いますが、自然の生命力てすごいです。 2週間前にいただいた大根を、庭の片隅に斜めに土を掘って大根を 入れ、土をかけておいたらこんな形の葉の元気な緑の葉がでて来た。 ...続きを見る

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2011/11/27 22:50
おひさま
春の光の中でのピザ「マルゲリータ」のシーン。 自然光での撮影は、私の日頃の心がけか、雲のない快晴の天気 に恵まれて順調に進みました。 ...続きを見る

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2011/11/25 23:53
育ててみました
私のブログのタイトルバックの食物野菜「ふだん草」(和名) 地中海沿岸の原産、「スイスチャード」で良く知られています。 フランス料理ではクリーム煮やバター炒め等に使います。 ...続きを見る

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2011/11/24 22:59
やはり
昼間は暖かかったのですが、夕方のにわか雨の後,急に気温が 下がり寒くなった。 寒くなったらやはり鍋、今夜は「韓国風寄せ鍋」辛い出汁に 魚介類や、豚肉を入れての鍋でした。 ...続きを見る

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2011/11/20 22:39
秋の・・。
これからだんだん寒くなります。 今年は,紅葉が遅い様ですが、やはり寒さは確実に近 付いています。 紅葉は、ほどほど,ですが。 ...続きを見る

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2011/11/18 22:07
一個
庭には、いろいろの木が植えてありますが、自分で植えたの では無く、先人が配置を考えて植えたのでしょう。 でも、どんどん伸びて7〜8mにもなる木もあります、そんな 木も剪定しないと林状態になります、一年に一度は剪定をし なければ、と、昨日の丸刈りになりました。 ...続きを見る

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2011/11/14 23:32
柿がいっぱい
今シーズンはなぜか柿の頂き物が多くて、嬉しい限りです。 私は固い柿が好きchiさんは「ずるずる」の熟れた柿が大好き でも、此処のとこころ固い柿ばかり頂きます。 今日も、ご近所の庭から頂いたり、その実家から頂いたりで 20個くらい貯蔵です。 ...続きを見る

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2011/11/07 21:36
元気な野菜
久しぶりにS農園にお手伝い、夏野菜の片ずけや、大根の間引き など、やることは、百以上有ります。 10月に種をまいた野菜は順調に育っています。 中でも,秋に植え付けたジャガ薯が順調に生育しています。 畑に育成中の「アンデスレット」も花が咲いていますが、 狂い咲きでは。 ...続きを見る

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2011/11/05 22:08
大宴会
毎年お付き合いしている料理関係者の会、洋食の調理師、 お菓子のパテシェ、食品関係の会社、料理学校の先生、など フランスに本部が有り,日本支部にも2千人以上の会員がいます。 年一回、新入会員、功労会員の表彰が有り,その後晩餐会が開か れます。 盛装した男女約400人の大宴会です、会場の準備も大変です。 ...続きを見る

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2011/10/29 23:52
寒くなったら・・・。
やっぱし・・、鍋ッキャ無いよね。 で、今夜は、久しぶりのトマト鍋、本格的に”「何とかの素」 なんか使いませんョ。 ...続きを見る

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2011/10/27 22:12
きょうはBBQ
年二回恒例のBBQ、いつものヤクシ邸の庭で開催です。 13名程の参加ですが、魚は焼津から直送していただいています。 先ずは「秋刀魚」から。 ...続きを見る

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2011/10/23 22:31
紅葉-2「二日目は奥日光」
昨日午後から奥日光に入り先ずは、丸沼で撮影。 ...続きを見る

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2011/10/19 22:28
秋食
この所寒さは感じませんが、朝晩気温が下がっています。 秋に美味しい果物、特に柿は好きです、先日S農園で色々な柿を 戴いて来ました。 ...続きを見る

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2011/10/13 21:22
今日の昼食
買い物等で銀座に来ました。 昼食はカメラメーカー、C社の近く「豊年満作」夜は沖縄料理 中心ですが、お昼はサービス満点の定食が、ご飯のモリ加減も 一定料金、値段が変わらぬサービス。 私は昼飯はご飯党なので、中盛りの「海鮮丼」¥880.-みそ汁 お新香、サラダ、トマト、卵は食べ放題の太っ腹。 ...続きを見る

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2011/10/12 22:36
秋色
S農園でのお手伝い。 今日は片ずけです、農園の片隅?にこんな花に蜜を吸いに来た アゲハチョウ、羽の前が少し壊れています、最後の採取ですか。 ...続きを見る

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2011/10/10 22:34
シカクマメ
漢字では「四角豆」と書きます、日本では沖縄の特産ですが、外国の 南の国ではよく食べられている様です。 ...続きを見る

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2011/10/07 22:02
辛いぞ
先日、近くの100円ショップで見かけてレトルトのカレーを買ってみた。 辛いものに抵抗の無い私としてはすごく興味が、ありありです。 ...続きを見る

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2011/10/06 21:56
鎌倉のお土産
知り合いから鎌倉のお土産をいただきました。 鎌倉の?ですよね。 能書きには、第50回全国推奨観光土産品と書かれています ...続きを見る

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2011/09/28 22:28
秋めいて来ました。
昨日、今日と涼し過ぎですね。 でもこんな季節もまもなく本番、そして秋の食べ物がおいしくなり ます。 特に、茸類は美味しいくなります、何の料理が好きでしょうか。 私としては・・・。 ...続きを見る

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2011/09/26 21:27
運動会
運動会の季節です。 孫の凌平の運動会は曇り空でしたが暑くもない良い陽気 ...続きを見る

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2011/09/23 17:32
秋野菜の種まき
昨日S農園で秋から冬の野菜の種まき。 大根、かぶ、白菜等定番のものばかりですが、赤いかぶや、 勿論、辛み大根も蒔きましたが、現在はまだ一部の夏野菜が 元気に実をつけています。 ...続きを見る

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2011/09/20 14:15
おいしいお菓子
長年お世話になっている「ベルン」(洋菓子メーカー)のカタログ 用の撮影、一部の商品が変わっただけですが、新しく変えます。 一部のデパートにも入っていますが、真面目な会社です。 ...続きを見る

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2011/09/14 22:05
今年も
皆さんからリクエストがあった北海道根室の昆布が届きました。 単位は20Kgなので1Kgに仕分けです。 お手伝い頂きましたが、40Kgを仕分けするのに4時間掛かった。 来年は「蓮舫」さんに頼もうかな。 ...続きを見る

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2011/09/13 22:22
まだまだ夏
まだ夏ですね〜。 夕方こんな入道雲が立っていた。 ...続きを見る

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2011/09/11 21:52
中国でもまだでしょう
買い物で川崎北部市場に行った。 今日も真夏日なのに、市場には「松茸」が、中国産です。 いくら中国が広くても、松茸の旬はまだでしょう。 ...続きを見る

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2011/09/10 21:36
旬?
赤いジャガ薯「ノーザンルビー」でポテトサラダ、玉葱と胡瓜を入れた シンプルなポテサラです。 ...続きを見る

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2011/09/09 22:01
美味しい刺身
近所のカネコさんから自分で釣ったわかし(ぶりの幼名)と 馬面ハギ、を戴いた。 もちろん刺身にしていただいた。 ...続きを見る

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2011/09/08 15:05
上州めし
秋に売り出すドラ弁当(関東〜北海道の高速道路のサービスエリア で提供される弁当)は、群馬県沼田市の「井上食堂」の上州めし、 尾瀬の名物弁当です。 群馬産品をふんだんに使った逸品、牛肉、鶏肉、椎茸、こんにゃく そして、あの正田醤油を使っています。 秋のドラ弁当を楽しみに。味は少し濃いめですが、飽きない 味かも。 ...続きを見る

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2011/09/06 22:06
ゴーヤ料理
我が家のゴーヤは育ちが悪く、実花も少ない、そういう種類なのか、 細くて白い。 やっと採れたゴーヤは種が大分熟れていた。 ...続きを見る

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2011/09/03 17:07
オクラ実る
先週24日にオクラの花が咲いた記事を書きましたが、一週間経ち 食べられる状態に、実は何時もお手伝いしているS農園では、花の 大きさが我が家のよりも、1.5倍も大きかったので実際に、普通の 実がなるのか心配でした、S農園は、土も、種も、肥料も違うので 一鉢¥150.-で5本の苗では期待していなかったのです。 ...続きを見る

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2011/09/01 22:23
おいしい茗荷
今日も暑かったです、暑い中、庭の植木の剪定です。 低い木は剪定しましたが、高い木は次にします。 ...続きを見る

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2011/08/28 22:52
夕涼み
午後2時頃から雷やら、雨やらものすごい悪天候。 銀座にいたのですが、何とか避けられました。 ...続きを見る

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2011/08/26 23:32
ご当地バージョン
夏休みで行った信州地方のお土産は、善光寺七味を入れた ベビースターの「ラーメン焼きせんべい」や野沢菜入りの「PRETZ」 山クラゲ、山葵、青のり入りの「名菜図鑑」などご当地ものが・・・。 ...続きを見る

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2011/08/23 22:15
雨の夏休み
雨で外遊びが出来ないのでストレスが溜まっている孫たちと、 二子玉川子供のあそび広場「ピアレッテ」に。 ...続きを見る

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2011/07/31 19:05
真夏なのに冬
最近天候が不安定で良く雨にふられます。 一瞬ですが凄い降りにもなり、それなりの対応もしています。 ...続きを見る

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2011/07/29 23:43
新潟県柏崎市に行って来ました、其の二
柏崎市のトンボ日記「水辺の歌」の写真展、詳細はトンボ日記 http://www.tombo-tanaka.com/diary1107_2.html と、弥次さん喜多さんの日記で面白おかしく書かれているので そちらにアクセスしてご覧ください。 http://blog.tokyo-03.jp/ http://ameblo.jp/kozawataichi/ そして、一日遅れですが、私の「柏崎余話」です。 ...続きを見る

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2011/07/25 23:33
寒い夜はヤッパリ鍋です。
今日は寒かったですね。 台風のおかげで、エアコンをかけなくて済む寒い日を(半袖では) 置き土産に、未だに迷走しています。 ...続きを見る

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2011/07/21 22:56
野菜は偉い
昨日の続きではありませんが、ちょっと根性曲がりです。 ...続きを見る

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2011/07/20 21:39
育ち過ぎ
2週間ぶりに S農園のお手伝いと収穫。 先ず「ブルーベリー」の収穫、1m位の背丈の木ですが若木なので 沢山実を付けます。 ...続きを見る

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2011/07/17 21:05
フレッシュ
連日の熱さにめげず庭のミニトマトが元気に育って、熟して来ました。 ...続きを見る

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2011/07/16 17:34
10年ぶりかも
大和市桜ヶ丘、大手ピザチェーン関東地方の販売拠点で 午後からピザの冬キャンペーンのオリエンテーション。(説明会) ...続きを見る

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2011/07/15 22:10
復興どら弁
東日本大震災にあった東北地方の産物で作った「どら弁当」 (ドライブ弁当)復興を願った美味しい弁当です。 復興を願って「福香」の名前がつきました。 ...続きを見る

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2011/07/12 22:15
悪者
ワルナスビ(悪茄子)明治初期に渡来した帰化植物、現在全国の 畑や荒れ地に定着して野生化している。 根茎の断片があれば繁殖して、群生する、除草剤もあまり効果無く 畑を荒らす害草で、「悪茄子」の名前が付けられた。 と植物図鑑では書かれていたが、「ブラックバス」や「アメリカザリガニ」 など、悪いやつ程良くはびこる。 ...続きを見る

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2011/07/08 21:38
フルコース ランチ
午前中の取材が終わったら、取材先のレストランでランチをご馳走に。 イタリアンの店なのでパスタかと思っていたら、何とフルコース。 ...続きを見る

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2011/07/01 23:29
名古屋の夜
今日は名古屋に来ています。 昼間の仕事を予定どうり終えて夜は懇親会。 名古屋で有名な「世界の山ちゃん」です。 ...続きを見る

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2011/06/30 22:31
やっと仕込みました
19日にS農園から戴いた完熟の梅を梅酒用に漬け込みました。 こんな梅で梅酒を漬けたのは初めてなので味が?。 でも、わたくし用ではありません。 ...続きを見る

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2011/06/23 21:40
医者は青くなる
我が家の三尺×六尺(90cm×180cm)菜園では今年のミニトマトが 赤く色ずいて来た、昔から「トマトが赤くなると、医者が青くなる」と いわれてきたが、トマトの薬効成分が多いのか・・・。 ...続きを見る

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2011/06/21 21:37
完熟
今日もS農園にお手伝い、先週二葉だったズッキーニが大きくなり 間引きで一本立ちにした。 ...続きを見る

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2011/06/19 20:00
RICOH GXR A12 50mmF2.5 11.06.13
昨日のS農園の梅収穫の時に戴いた「生の実山椒」の実を枝ごと 戴いて来た。 RICOH GXR A12 50mmF2.5 でスナップ。 ...続きを見る

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2011/06/13 21:17
梅の収穫
今年二度目のS 農園での梅の収穫、約2時間で50kg余の収穫 ...続きを見る

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2011/06/12 23:10
まだピザ
昨日まで仕事をしていたビザの「クリスピー」のドウを何枚か戴いたので 早速作ってみた。 材料を何種類か載せて、チーズを多めにして焼いた。 さすがに市販のピザとはかなり違う、本格ピザが出来た。 ...続きを見る

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2011/06/11 21:42
ピザでカンズメ
今週4日(火)より今日まで、4日間「シカゴピザ」のメニューの撮影 「シカゴピザ」全アイテムのメニュー改訂の為に、キッチンスタジオ をかりての撮影。 朝8:30〜20:00の予定でスタート。 商品開発のベテラン社員の方がピザを一枚、一枚手作りでトッピング して、300度のオーブンで焼いてくれます。 もちろんお馴染みの「ドウ」を回して広げる本格的な作り方。 仕上がりは直径30cm。 ...続きを見る

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2011/06/10 18:43
今年のジャガ薯
昨日のS農園ではいま、ジャガ薯が育ち盛り。 北あかりをはじめインカのめざめ等、色々成長過程に違いがある。 北ムラサキは一番最後に植えたのにどんどん成長して花が咲き ...続きを見る

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2011/06/06 22:11
ウニラーメン
朝から開店前のお店でメニーの撮影。 北海道の物産を使ってラーメン等を販売する飲食店。 祭りをコンセプトにお店作り、ラーメンチエーンの「山岡屋」の 新事業で本社は札幌です。 ...続きを見る

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2011/05/23 23:07
仕事です
今日の仕事は宅配ピザのメニュー用の撮影。 流石プロ、見る見るうちに綺麗なピザつくりますな〜。 ...続きを見る

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2011/05/18 22:07
春野菜は美味しい
寒い冬を越えて来た野菜は美味しい。 新ジャガ薯を「たらもサラダ」(ジャガ薯と明太子和え)に料理 柔らかいので、皮付きのままで。 ...続きを見る

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2011/05/14 22:03
野菜の力
先日近くの農家の販売所で買った「アイスプラント」の葉と はるさめ、ハムでサラダを作つた。 ...続きを見る

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2011/05/10 22:57
ピザだらけ
昨日朝から大阪出張、新しい仕事の打ち合わせ。 ピザ20種類以上の試食はおなかが・・・。 中にはこんなピザが。 ...続きを見る

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2011/05/07 12:16
今年も
昨年の夏に沢山楽しませてくれた「ゴーヤ」、今年も同じ場所に 苗を植えてみました。 連作ですが、半年も空けてあった場所なので、たぶん今年も 出来ると思うのです。 3本の苗が丈夫に育ってくれれば、良いゴーヤが・・・。 ...続きを見る

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2011/05/05 21:09
野菜の花たち
S農園に伺いました。 先週植えた、野菜も気になりますが、販売用の野菜も。 でも、暖かくなり野菜の生育も、雑草の生え方も競争で先ずは 除草から、そして、我が農園は先日植えた胡瓜が1本死んでおり ました。 最近風が強いのでS農園園主の勧めで寒冷紗や、シートをかけた。 畑の片隅では、野菜の花が咲き誇っている。 ...続きを見る

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2011/05/03 21:46
恒例「春のBBQ]
毎年この時期に「ヤクシ邸の庭で」開催のBBQ、今年は14名参加。 お出むかいのヤクシさん、前掛けで会場準備していただきました。 ...続きを見る

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2011/04/30 20:05
再生
再生でなにをかんがえます?。 そんな難しく考えないください。 今回の再生は、野菜の根です、つまり「根三つ葉」の茎から上を おいしく戴いた後、根の部分を植木鉢に植えて芽を出させたもの を摘んで、みそ汁等に入れていただきます。 三つ葉の香りがほのかに、当分楽しめます。 ...続きを見る

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2011/04/27 21:00
手料理
朝から雨の土曜日、夕方から料理を作った。 「葉タマネギ」(葉付きの新玉葱)葉も食べられるので料理を考えた。 ...続きを見る

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2011/04/23 21:44
kimutinabe
最近、暖かたかったので鍋料理はお休みでしたが、久しぶりに 「キムチ鍋」にした。 野菜たっぷりの「キムチ鍋」は大汗もの。 ...続きを見る

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2011/04/21 22:21
朝摘み
兄の三回忌法要で行徳のお寺へ。 弟の土産で朝摘みのイチゴ「紅ほっぺ」をもらった。 千葉県の北東、東庄(とうのしょう)町のイチゴ 最近でも余震が多く、揺れが激しいとの事、何時までの 限定が無いので不安な毎日の様です。 ...続きを見る

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2011/04/17 17:42
YUJI AJIKI のおいしいケーキ
今日の夜食の一品は旬の浅蜊の酒蒸し。 浅蜊を入れたフライパンに水、酒(我が家では焼酎)を半々入れ 蓋をしないで強火にかけ、全部ふたが開いたら出来上がり、小口 のネギを散らしていただきます。 特にスープが美味しいですよ。 ...続きを見る

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2011/04/13 22:08
球磨焼酎
4ヶ月?ぶりに神保町、フジタさんの事務所にお邪魔した。 フジタさんはアウトドアの達人。 災害時の灯りの作り方や、停電時の蝋燭の使い方等を教えて いただいた。 被災地から埼玉に避難している方々のボランテアもしているとの事 ...続きを見る

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2011/04/04 23:30
今夜の・・・。
久しぶりに家の料理、今夜はマカロニグラタン。 パスタは二種類、「ペンネ」と「フィジリ」茹でてオリーブオイル を絡ませておき、ブロッコリー、シメジを電子レンジで調理、と 言ってもお任せ。 それらを合わせて市販のレトルトパック「ミートソース」2人前 を絡ませ、パルメザンチーズ、とろけるチーズを載せて、オーブン で焼く、それだけですが美味しく出来ます。 お好みで、タバスコや、胡椒等かけてどうぞ。 サラダは、レタス、セロリ、胡瓜そしてトマト。 ...続きを見る

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2011/04/01 23:29
RICOH GXR A12
撮影セットを残していたので、少し撮影した。 昨日に続いて台湾で買った茶器のセット。 RICOH GXR A12 50mm F2.5で撮影 ...続きを見る

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2011/03/30 21:12
20000名様
いまブログを開いたら19999番目の閲覧者でした。 危ない、あぶない、自分で記念番号を踏む所でした。 おかげさまで後一人で・・・・。 ...続きを見る

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2011/03/28 21:37
大きな「しまほっけ」
一昨日、ヨッシーさんhttp://www.hobidas.com/blog/daytona/yoshi/ から連絡が、キヨシ君が北海道からしまほっけを買って来たので 焼いて食べようと、でも大きいので家庭のコンロでは焼けない とのこと、ではやはりヤクシ庭でと言う事に、ヤクシさん、 ヨッシーさん、キヨシ君の四人で急遽のバーベキューです。 その「しまほっけ」はこんな大きさ。 ...続きを見る

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2011/03/27 21:49
安全な野菜
今週、木曜日は群馬野菜の日でしたが、例の問題で販売を自粛 した。 最も安全な?野菜は我が家で育てたワサビナ、暖かくなって葉が どんどん出て来たので、摘んでサラダで戴いた。 噛むと、ツゥン〜と山葵の香りが。 ...続きを見る

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2011/03/26 21:25
朝から冷たい雨の一日、三連休でしたが身近な所で色々な花が 咲き始めた。 ...続きを見る

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2011/03/21 21:49
待ちに待った
今日は孫、航太朗の幼稚園のスポーツデー(運動会)。 23日(祝)が予定でしたが雨、25日(土)もグラウンドが雨上がりで 中止、そしてやっと本日開催、待ちに待ったスポーツデーでした。 幼稚園の60回目の記念で先ずは、全員で風船を飛ばしして始まり です。 ...続きを見る

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2010/09/26 17:58
完熟
先週の群馬野菜の残リの完熟トマトがあったので「ツバメ グリル」風の、トマトサラダを作ってみた。 ...続きを見る

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2010/09/20 22:18
待ってました。
約5年前、私のお世話になっている乳業メーカーの機関誌で お世話になった、安食シェフがお店を作った様です。 以前は、田園都市線たまプラーザで「デフェール」のシェフ で、美味しいお菓子、やケーキを作って来た人で、 ヨーロッパの権威ある賞の最高賞を受賞した方です。 ...続きを見る

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2010/09/17 21:57
美味しい
群馬の野菜販売日つまり「群馬八百屋」。 二日前の天気予測(天気予報は信じられないので、私は、そう 言っております。)では、曇り時々晴れの予測だったので、通常 より少し多めの注文をした。 ...続きを見る

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2010/09/16 22:54
辛い
今日の群馬の野菜の中に、唐辛子が入っていました。 ...続きを見る

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2010/09/09 21:34
茄子三昧
我が家の冷蔵庫の野菜室にはなすがいっぱいです。 群馬の長なす、みどりの茄子、立川産の白茄子、丸茄子、 と沢山有ったので、茄子の煮込みを作ってみました。 ...続きを見る

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2010/09/07 22:04
世界一のポテトサラダ
グルメ雑誌で世界一と言われる、青山「ぼこい」のポテトサラダ 先日、TBSのはなまるマーケットでのレシピーのアレンジ版を 作ってみました。 ジャガイモはS農園産の「スタールビー」皮は赤いのですが、 中身は黄色、ホクホクとした美味しい味です。 群馬赤城高原産の玉葱と、相模半じろ胡瓜を合わせ、ハムを 短冊に切ったものを、塩&胡椒そして、マヨネーズで和えます。 ...続きを見る

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2010/09/02 23:01
最高の出汁
北海道から大きな荷物が届きました。 写真家仲間の、イシヤマさんに頼んでおいた根室の昆布 漁師さんから直送です。 住所も根室市昆布森です。 毎年お願いしているのですが、最高の穫れたてを送ってくれます。 大きさは市場に出すのと同じ20kgの梱包です。 ...続きを見る

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2010/09/01 22:25
かぐらがらし
辛い話です。 群馬の野菜を売る様になって、珍しい野菜も観る事がおおく、 こんな地場野菜も、「かぐらからし」と言います、先ずは形を。 ...続きを見る

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2010/08/31 22:06
子供の夢
孫達が合宿中です。 ...続きを見る

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2010/08/28 23:40
色気&食い気
暑い中ハラダさんと待ち合わせて、東京都写真美術館で開催の 「おんな」写真展に古い写真は(フイルム)見応えがあったが、 近年の写真は見応えが無い、画像処理の問題か、写真がフラット でメリハリが無く画像が軽い気がしたのは、私だけだったか?。 ...続きを見る

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2010/08/27 23:20
オオカミが吠えそうな月
昨夜、寝る前の12:00頃だと思うが、窓から良い月が。 ...続きを見る

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2010/08/24 22:07
弁当にチャレンジ
今日のオシゴトは、何時もの、ドライブ弁当「どら弁当」です。 今日は三点の予定が、二点に、こんな「どら弁当です。 ...続きを見る

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2010/08/20 22:29
自家製つけ麺は「ハウチィー」
今日の昼食は何年ぶりかの、我が家流つけ麺です。 ...続きを見る

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2010/08/13 22:50
末成り
日よけと収穫の目的に植えた「ゴーヤ」ですが、大きな ゴーヤが出来る苗は、S農園御用達の園芸店でそろえた ものですが、小さな物は昨年同じ所に植えた近所の園芸 店で買って、実をとつて植えたものです、一目瞭然で 小さい末成りのまま成熟してしまうので、翌年実成で植え ても、ろくな実はならない事を体験しました。 氏より育ちですかね。 ...続きを見る

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2010/08/07 21:49
緑の茄子と太い長茄子
木曜日は「八百屋の日」です。 今日は変わり種の茄子が入荷太くて長い茄子、左の 普通の茄子と比べたら違いが解ると思います。 まだ食べてはいませんがやわらかそう。 ...続きを見る

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2010/08/05 23:22
野菜がメイン
夕飯の献立です。 本日は、野菜がメインです、先ず先日の野菜販売の 残り?(貴重な産物です)の大椎茸を、軸の部分は取って 千切りに、裏返した笠を上にして軸の千切りを乗せ、塩 オリーブオイルをかけオーブンで焼くだけですが、肉厚 の椎茸は『しい〜おい』(おいしい)です。 ...続きを見る

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2010/07/31 22:06
暑さ対策
猛暑日(35度以上)が新記録です、何時まで続くのか。 そんな暑さに体がついていけません。我が家ではこんな 対策を考ました、どうせ暑いなら、暑いものを食べようと 今夜は、鍋料理「豚肉&野菜のしゃぶしゃぶ」です。 内容は。 ...続きを見る

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2010/07/24 21:55
暑気払い
夕方から何時もお世話になっているC社の方々との「暑気払い会」 14名ほど集まりました。 銀座8丁目の信州料理「だいしん」です。 出て来た料理は、信州にこだわった料理ばかりです。 ...続きを見る

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2010/07/21 23:45
美味しい頂き物
昨日の大きな海、実はこんな逆さまの海でした。 雲の動きが綺麗で何枚か撮影しました。 ...続きを見る

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2010/07/19 22:31
赤いコロッケ
昼間は風もなく、暑い一日で、先日撮影した(14日) 画像の加工なので短パンで過ごしましたが、これから 35度以上の気温の高い日が来そうで、なるべく冷房 しないで耐えられる体力をつけたいものです。 ...続きを見る

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2010/07/16 23:11
野菜ずけ
7/8日のブログに「RICOH CX3の実力です。」と言う タイトルで画像を載せた所、本日までに139のアクセスが ちょっとびっくりですが、カメラに関心があるのか、私に かんしんがある・・・、わけねーよな。 てな事で、今後このブログでは(いつまでは不特定ですが) カメラの機種のみのデータを記載しますので参考に、 と言っても、最近スナップ&イメージはRICOH CX3又は GXR S10 A20での撮影が多いので関心がある方は 参考に。 では、本日の我が家の「晩ご飯・・」(よ... ...続きを見る

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2010/07/15 23:43
オイキムチ
昨日作ったキムチはオイソバギと言いキューリのはさみ漬け で、韓国ではキューリの事を「オイ」と呼び、日本語のウリは 古代はオリであったが、ウリに変化した。(ウリは朝鮮語から きたもの) ところで、胡瓜が沢山あったので、キムチにする事にした。 まず、キューリは洗って十文字に切れ込みを入れ塩を振って 柔らかくさせ、水気を切る。 ...続きを見る

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2010/07/12 10:58
2010.7.10収穫-2
昨日の続きです。 農作物は自然との戦いです、その中で如何に自分の 味方にするかで収穫品も変わります。 そんな中でもユニークな物も。 ...続きを見る

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2010/07/11 23:00
2010.7.10収穫-1
明日が雨模様なので、急遽S農園の「ジャガイモ」収穫 に行って来ました。 芋類の収穫は雨模様では腐るので、適さない為避けます。 今日の特番は、薩摩芋の様な赤いジャガイモ「ノーザンルビー」 で、どんな料理に合うのかこれからの課題です。 ...続きを見る

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2010/07/10 23:35
RICOH CX3の実力です。
庭のプランター農園(山本園川崎プランター場)にミニトマト は、2種類各二本あります、細長い物は、「あいこ」と言います。 丸いのは通常のものです?。 最近暑くなってからは、育ちも早くなり、最初の収穫の物より 皮が柔らかく、甘い様な気がします、そんな「旬」のミニトマトを RICOH CX3でマクロ撮影してみました。 ...続きを見る

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2010/07/08 22:48
展示
今日は色々目的がある1日でした。 先ずは、先月酷使したカメラの清掃、銀座のサービスセンター に持ち込みました。 待ち時間に、まずはランチ、いつも行っていた中華の店がなんと 怪しげな中華レストランに、暇なのか看板料理長が店の前で 体育座りしていたので、こりゃだめだと退散。 前から気になっていた、「ふじはち」に、静岡の特産品での料理 が多い店です。 本日の一押し「ねぎとろカルビ定食」を。 ...続きを見る

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2010/07/07 23:41
収穫でしたが?
昨日孫達とS農園に収穫の予定でしたが、土曜日の天気 予惻が雨だったので予定を変えてしまいました。 でも、予測に反して、良い天気でした、もぅ〜。 そんな中で、S農園では蒸し暑い中、草取りとの事 お手伝い出来ず、申し訳ありません。 でも、大S農園の中の小作「山本園」での収穫をして くださいました、そして(赤猫トマト便)?で初トマトやズッキーニ 等送って頂きました。 ...続きを見る

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2010/07/05 21:40
キャラ物です
孫達が、合宿しています、子供の可愛い声で目覚めるのも 嬉しいものです。 孫達の朝食は、パンが主体?です。(生活が一緒でないので) でも今朝は、僕ドラえもん、これって印税はどうなの。 ...続きを見る

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2010/07/04 22:03
本物
先日の地下表示価格日本一の銀座五丁目でワークショップ。 RICOH RING CUBEで、「美味しく写そう!スイーツ」の三回目 スイーツでなく、本格フレンチレストランでの実習編。 参加者は、単品の料理と思っていて、でも、コース料理でびっくり ...続きを見る

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2010/07/03 23:38
梅雨はどこに
先週から、今週にかけて「天気予報」は事如く外れて、 「天気予測」の状態、雨もようの天気もしっかり天気に TVやラジオの天気番組は全部「日和見天気予測」として お笑い番組の「ひな壇オバカ芸無人」に任せたら。 そのノウテンキの晴れ間に庭のミニトマトがしっかり色ずいて 孫たちに収穫させました。 ...続きを見る

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2010/07/02 22:30
なす
サラリーマンの方々には楽しみなボーナスが・・・。 私には無縁ですが、本日のナスは、「焼きなす」 です。 けっして、焼きもちでなく、焼きナスです。 ショウガ醤油で戴きました。 ...続きを見る

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2010/07/01 22:11
不安定
タイトルどうり、政治も経済も不安定なのですが、今日の 天気も不安定で急な雨に注意でした。 ...続きを見る

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2010/06/28 21:47
至福
14:00からRICOH リング キューブでワークショップ 「美味しく写そう!スイーツ編」の二回目の講座でした。 10名の熱心な参加者で、2時間の講義が30分オーバー、 皆さんまんぞく?のようでした。 その後、コザワさんhttp://ameblo.jp/kozawataichi/と ラムちゃん、コザワさんのEOS学園の生徒さん1名と軽く? 一杯。 ...続きを見る

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2010/06/26 23:44
きれいな野菜たち
本日は木曜日、そうです八百屋の日です。 本日の「売り」は茄子。 ...続きを見る

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2010/06/24 22:15
本物は・・・。
一時的にスコール状態の1日、我が家のプランター農園での 今年の初収穫、ミニトマトと獅子唐が出来た。 ...続きを見る

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2010/06/23 21:46
キムチにしました
日曜日にS農園で育つた韓国系の大根を収穫しましたが。 今日、キムチにしました。 その過程は、1良く洗う。 ...続きを見る

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2010/06/22 23:07
ねじれています
昨日のS農園のに庭には「ねじれ花」が沢山咲いていた。 ...続きを見る

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2010/06/21 22:29
韓国系
梅雨の晴れ間の収穫は、S農園に出来た今年初取りの、 胡瓜、ちょっと大きくなりすぎましたが。 ...続きを見る

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2010/06/20 19:00
朝摘みだから
今日の販売品で自慢はなんと言っても「朝摘みレタス」です。 午前2:00から採取したレタスが家の売店には13:00に並び 普通のスーパーより1日早いので趙〜新鮮なのです、売り切れ そうなので、1個確保しておき、夜の食事に、「豚バラとレタスの しゃぶしゃぶです。 窓を全部開けて、鍋を囲みました。(暑さに負けない美味しさ) ...続きを見る

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2010/06/17 22:09
梅雨の晴れ間
朝は、風まじりの雨でしたが、昼前から晴れ、夏日になった。 この暑さに喜んだのか、トマトが色付きました。 医者が無なくなるかも。 ...続きを見る

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2010/06/16 21:18
集まりました
半年ぶりに集まりました。 昨年の忘年会以来、気のあった写真家たちと。 ...続きを見る

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2010/06/15 23:53
梅雨入り
昨日、梅雨入り目前なんて書いたら、本日梅雨入り宣言が出ました。 梅の時期に雨が続くのでその様になったのでしょうが、実は昨夜「梅」 を漬けたからでしょうか。 その一、定番の「梅酒」 ...続きを見る

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2010/06/14 21:36
ケーキ屋ローソン
先月、「スイーツを美味しく写そう」のワークショップを主催して くださった、お菓子教室「ブドワール」の河田先生のブログに掲載 されていたローソンの「ロールケーキ」が気になって、切手を買う ついでに、手が伸びて「プレミアムロールケーキ」(¥150.-)と 「プレミアムチョコロールケーキ」(¥160.-)を買ってしまった。 他に抹茶のロールケーキもあったが、今度のお楽しみに。 ...続きを見る

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2010/06/11 22:15
アイスプラント
本日は「八百屋のおじさん」で、エプロンがけで「いらっしゃいませ」 二回目です、庭の即席テントでchiさんと群馬野菜を販売です。 売り物の「アイスプラント」は、馴染みが無いのですが試しに食べると 少しの塩分を感じます。 ...続きを見る

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2010/06/10 22:52
静かな打ち合わせ
5年続いた乳業メーカーのPR誌の打ち合わせに。 編集長モリさんと、ゆっくり寛げる店で、ロイヤルコペン ハーゲン のカップでコーヒーを戴きました。 そんな大人の店は。 ...続きを見る

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2010/06/09 22:12
猫も、またぎます
久しぶりにハラダさんとモーニングコーヒーです。 駅前のタリーズコーヒーで「S カフェアメリカーノ」¥290を戴きながら。 ...続きを見る

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2010/06/08 22:21
梅の収穫
S農園にchiさんと、1年1週間ぶりの梅の収穫に出かけました。 昨年の木は春先に思い切って剪定したので、実がほとんどありません。 若い木(6年前に植えた)木の収穫をします。 ...続きを見る

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2010/06/06 22:53
真剣勝負
やく10年以上もお付き合いしている洋食(フランス、イタリア 料理等)料理のコックさんの団体「プロスペール・モンタニエ」 の会のコンテストのスナップ&料理の撮影に8:00〜19:00 まで、女性写真家イトウさんと二人で1000カット以上撮影した。 この会は、本部がフランスにあり日本支部でも2千人程の会員で 会長は、元NHKの磯村さんで、帝国ホテルの村上シェフも所属 していた団体です。 コック歴三年未満の若いシェフが「舌平目のクリームソース」 「ひれステーキ」「プリン」を作り、名だた... ...続きを見る

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2010/06/05 23:40
久々の夕日
今日の一日 朝から忙しい一日で本日開店の仕入れそして、準備 1:00〜6:00まで販売と、自分の時間でないみたいな日です。 こんな綺麗な野菜を販売しました。 ...続きを見る

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2010/06/03 23:50
辛い物は好きですが
今日は所用で赤坂見附に、ちょうど昼時なのでランチ、一ツ木通り の中華が気になり、「四川料理」の看板に惹かれ、「刀削麺」の店 で「四川麻婆豆腐ランチ」¥800.-を注文。 最初にご飯、スープ、2〜3分したら水餃子をテーブルに、それ自体は 問題ないのですが、ご飯は餅状態、スープと水餃子は夏バージョンか、 ぬるい状態だった、中国では「メイ・ウェン・ティ」(問題ない)と答え るでしょう。 四川風「麻婆豆腐」は韓国の石鍋に入っていて、熱々状態でした。  ...続きを見る

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2010/05/31 22:36
楽しい遠足そして、定年お祝い。
きょう電車に乗ると、黄色い帽子の新一年生が、こどもの国から? 帰ってきたようです。 ...続きを見る

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2010/05/28 23:21
ジャンボですが
群馬の野菜の中にはこんなノビノビと育った野菜たちもあります。 先日の椎茸も大きな物は直径15cmもありましたが、今回も 不揃いの茸たちです。 ...続きを見る

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2010/05/27 21:31
今夜のメニュー
昨日に続いて一日中雨でしたね。 ...続きを見る

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2010/05/24 21:41
群馬 沼田の野菜
沼田の野菜の直売に関わる事になり一号店(渋谷)に雨の中でかけた。 先週のオープン一回目と違い、人の出がいまいち、最終的に売れたよう ですが。 先週に買った「行者ニンニク」の茎(5/16参照)を醤油に漬け込んで いた物が少し残っていたので、炒め物の味付けに・・・。 チンゲンサイと厚揚げの炒め物。 ...続きを見る

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2010/05/20 21:03
大人
午後から雨になりましたね。 天気予測より早めですが、昨日の撮影が、つつがなく終わったので あえて、注文は無しです。 午後からお得意さんのケーキの写真のプリントに、マエノさんにいつも お任せしているので、データを渡してランチに、帰って来たらさすが出来 上がっていました。 それから降り出した雨の中、銀座のキヤノンへ、用事を済ませ移動、 自由が丘で打ち合わせです。 さすが自由が丘、落ち着いた大人のカフェが。 ...続きを見る

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2010/05/19 21:42
梅酒をよろしく
昨日のブログはやけに素っ気なく失礼しました。 実はすごく眠くて、一時中断して風呂に入りもう一度チャレンジした のですが、あえなく撃沈、でも画像だけ残しました。 カメラはGXR f33mm 2.5MACROの撮影です。 そして、本日の撮影は庭で太陽光での撮影です、曇ったり晴れたりの 雲との戦いです。 セッテング中。 ...続きを見る

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2010/05/18 22:17
古の型
先日の群馬、沼田の野菜の中で山菜のコゴミがあり、最後の残り を購入しました。 食べ方は、13日は天ぷらで美味しく頂きましたが、残りがあった ので、今日はおしたしに、マヨネーズと醤油、醤油と鰹節など、 いろいろな食べ方で楽しみました。 まずは、生でこんな感じです。 そして熱湯で2分茹でると・・。 ...続きを見る

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2010/05/16 22:58
ワークショップ
昨日は忙しい一日でした。 13:00からお菓子の料理教室での「スイーツを綺麗に美味しく 撮ろう」のワークショップ、生徒さん11名にコンパクトデジタル カメラで撮影するこつを、初歩から構図、そしてライティング 自然光、蛍光灯一灯を使った撮影法等、お茶とお菓子付きで、3時間 のワークショップでした。 ...続きを見る

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2010/05/16 11:03
時代ずれ
昨日いただいたものですが、缶詰から茸が生えたのでなく、 生やしたのです。 ...続きを見る

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2010/05/14 22:49
野菜の直売
私のワークショップが[RICOH RINGCUBU]で再度開催です。 (前回好評のようでした) 今回は、3回で基礎から実践まで、詳しく講義します。 ご希望の方は、http://www.ricoh.co.jp/dc/ringcube/workshop/index.html ...続きを見る

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2010/05/13 22:05
22年準備-2
今日は、念願の我家農園を作りにS農園に、先日買っておいた 苗木を植えにchiさんとお弁当を持って伺いました。 S農園さんには内緒で、朝のうちに持参の弁当を公開です。 chiさんの押し寿司です。 ...続きを見る

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2010/05/09 23:04
5/6の旬
4日にお土産で取らせていただいたS農園の蕗、昨日下茹で して、灰汁抜きをしておきました。 今日は、筋をとって厚揚げと煮ました。 ...続きを見る

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2010/05/06 21:25
我家の農園
昨日、S農園我家用と一緒に買った苗を一部持って帰りました。 庭の土は赤土ですごく悪いため、野菜には向きません。 そのため、プランター農園にして、昨年も作品用のミニトマト等 育てました。 S農園でヒントを得たプランター農法で、「ミニトマト」「中型 の甘いトマト」「オクラ」を育ててみようと植えてみました。 中形トマトの苗は育ち盛りの様です。 ...続きを見る

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2010/05/05 21:05
22年準備
今日はS農園にお手伝いと、夏の野菜の準備に伺いました。 2月から3月にかけて剪定をした梅も葉が出て、少しですが 実も付けました、でも出荷出来る量ではないです。 違う畑の若い梅の木に期待しましょう。 ...続きを見る

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2010/05/04 22:58
ヤクシさんちのBBQ
昨日は年2回恒例のバーベキュー 総勢17名の大会でした、作った(焼いた)料理は・・。 魚類は、沼津港からの直送です。 ホタテ ...続きを見る

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2010/05/02 11:10
春遠からじ
「食彩」名古屋展が3月25日より4月7日まで開催中です。 名古屋の皆さん、知人が名古屋方面に居る方、宣伝宜しくお願い 致します。 ...続きを見る

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2010/03/29 22:25
美味しいです
ハクモクレンが満開です。 ...続きを見る

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2010/03/23 16:25
美味しく育て
昨日の大風と雨から一転していい天気に風は少しひんやり でしたが、久しぶりにS農園に、気になっていた梅の剪定 を午前中に済ませようとがんばりました。 町中では見かけない、カマキリの卵の巣?、を見つけました。 そんな合間に、パンジー。 そして、今を盛りにホトケノザの花(春の七草の一つ)が まんかいです。 ...続きを見る

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2010/03/22 21:49
OKですか?
午後から銀座に、一件目はキヤノンギャラリーで開催中の 外山ひとみさんの「奈良少年刑務所」の写真展に、さすが 20年も通い詰めた作品は、圧巻、プリントも自分でされた とのこと、頭が下がる思いです。 ...続きを見る

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2010/03/20 23:54
月面
昨日の続きのメニュー撮影に日本橋ロケです。 今日も50カット位のボリュームですが頑張って14:00 〜21:00に終了。 ...続きを見る

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2010/03/11 23:52
赤くなったり青くなったり
「食彩」梅田(大阪)展 3月10日まで開催中です。 ...続きを見る

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2010/03/07 16:34
Y&O
「食彩」梅田(大阪)展 3月10日まで開催中です。 ...続きを見る

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2010/03/05 22:56
五回目
まず、五回目のお願いです。 「食彩」大阪展が今日から開催です、本来は伺ってお願い しなければいけないのでしょうが、諸事情で伺えません、 よろしくお願いいたします。 そして関西方面にお知り合いのかたがいましたら、宣伝よろしく お願いいたします。 ...続きを見る

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2010/03/04 21:42
ヤクシさんちの薬
バンクーバーオリンピックが終わりました。 オリンピック直前に郵送された「薬」の分析をヤクシさんから 使い方、キセルか、パイプかどのように使ったら「ラリル・・」 依頼されていたのですが、どうせバンクーバー取材から帰らない ものと、ほっといた(実は吸引中?)でも真央ちゃんも帰って きて、メイン取材だったはずなので慌てて分析結果を。 (海外取材の多い人はどこかに隠し持ってくるものと・・ ボソ) その「物」 ...続きを見る

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2010/03/02 21:54

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