スミヤキ

スミヤキと言う魚をカネコさんから戴いた、あまりなじみの無い魚だが
クロシビカマスの別名だそうだ。
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見た目は黒くてグロテスクで、皮と身の間に軟骨が有るので、刺身に
するのが結構往生した。
身は白身で、結構脂が有り美味しく戴けた、塩焼きが良さそうなので
今度は塩焼きにするつもりだ。

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