鹿肉でバーベキュー

一昨日の土曜日「鹿肉がメインのバーベキュー」がヤクシ邸で開催され
た、参加者の差し入れだが、北海道の天然の鹿が部位別で送られてきた
そうだ、10名程で美味しくわいわいと・・・。
勿論ステーキはワイン漬け。
画像

スペアリブは骨付きのまま。
画像

そして薄切りは、塩コショーして、端から丸めて焼くと、旨味が逃げ
ず、美味しく焼ける。
画像

野生の肉は、少しの臭みはあるが、柔らかくて脂身も少なかった。

この記事へのコメント


この記事へのトラックバック