太刀魚の刺身

何時も釣り魚（自分で釣った）を戴く近所のカネコさんから、釣り
たての「太刀魚」を戴いた。

7匹の中から大きい3匹を刺身にする事に、三枚におろした太刀魚を
小骨を穫り、皮目をバーナーで焼いた、太刀魚の皮は意外とかたい。

刺身には短冊切りで盛り合わせ、レモン醤油で美味しく戴いた。