東北の山菜

東北の山菜、青森、岩手の山菜を戴いた、昨年お世話になった青森の
方からで今が山菜の最盛期のようだ。
特に、野生の熊の大好物「根がまり竹」(姫竹)皮ごと焼いても、
皮を剥いて茹でて汁の実や醤油とカツオブシで食べても美味しい。
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コシアブラはうすく衣を漬けて天ぷらやお浸しが美味
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ミズは即席漬けや汁のみ煮付け、おしたし、油炒め、卵とじ等色々使える
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