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HIROちゃんの甘辛余話
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料理写真家・山本弘之のブログ。ホームページはこちら
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20名のシェフが作る料理のコンテスト

2018/02/21 17:10
西洋料理のシェフの協会主催で厚労省、外務省、農水省が後援、大手
食品会社協賛の料理コンテストが今年も開催され(2年に一回)選手
や料理、審査、表彰式の撮影をしてきた。
今回は25歳から35歳までの若いシェフが全国の地方予選で勝ち抜いて
きた精鋭の決勝戦で決められた食材を使っていかに綺麗な美味しい料理
を作るかだが、審査も国際審査員の資格を持つ5名が厳しく審査、料理
の重量や、残った食材等も審査の対象となる。
20名のシェフが作るのは前菜(オードブル)とり肉の料理、デザート
の三品、特に鳥は一羽から捌いて使い、ミンチにしたり薄く切ったり
勿論骨もソース等に使わなければならない。作業時間は8時から13時
30分の間に作成して一品目を提出し20分ごとに残り二品を提出しな
ければならず、みんな昼食もとらずに頑張っていた。
精鋭シェフの作った三品の料理、60品が勢揃い、見事だ。
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春色撮影

2018/02/12 13:28
今年の寒さは花々にも影響を与えている様で梅も一週間程開花が遅れて
いるそうだ、けれども春はもうすぐ。
撮影の為に花屋でチューリップを買ってきた、薄いピンクの春の色を選
んだ。
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白いスイトピー

2018/02/07 16:44
今年は毎日真冬日が続く寒い冬だ、早く暖かい春が来ないかと待ちわび
ている。
春に咲くスイトピーとホワイトレースフラワーを撮影した、花が白いの
で寒々しく、赤いストピーにすれば良かった?。
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今日の夕焼け富士を撮影

2018/01/27 22:42
今週は雪が残り寒い日が続き今夕は北風が特に冷たい夕方、空気が冷た
かったが富士の見える場所で夕焼けの富士山を撮影した。
ここから見える富士山は前に丹沢があるので頂上付近しか見えないが
北風で凍てついたシルエットの富士山は綺麗だ。
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車〇台の東名高速

2018/01/23 14:50
昨日の雪は11時頃から降りどんどん積もって大雪に、モノクロの世界に
なって4年前の大雪を思い出させてくれた。
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今朝は快晴になり樹々は雪化粧のままで何時ものケヤキ並木を一変して
くれたが、バスも雪の為に運休。
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近くを走る東名高速も通行止めとなり上下線とも車が〇の状態、安全
に配慮しての措置だろうが雪に弱い交通網だ。
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冬の夕焼け富士山

2018/01/13 11:08
今シーズン最低気温を記録した夕方、近くの高台にある公園から見えた
富士山、ここからは丹沢山系が前にある為上部しか見えないが夕焼けの
綺麗な富士山が見られる。
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青酎

2018/01/11 11:43
東京から358Kmの青ヶ島は八丈島よりさらに南の島、人口は約170人
の絶海の孤島だ、その島で作られる焼酎「青酎」(芋)島で栽培された
サツマイモに麦麹で仕込まれた焼酎、「青酎」には何銘柄かあり、麦
焼酎もある。
昨年末180mlの「青酎」芋(池の沢)を戴いた、家族と親戚が集まった
正月2日に開封、アルコール度35度、3年貯蔵の味は強烈で刺激的な味
と香り、焼酎と言うより泡盛のような味だがもっと口当たりが良く、
癖になりそうな酒、ロックで楽しんだ。
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